Pastel Vegano Salado de Lentejas
Descubre el último Pan Vegano de Lentejas Salado: una alternativa sustanciosa y llena de proteínas al clásico pastel de carne, cargado de ingredientes saludables y repleto de sabor. Elaborado con tiernas lentejas verdes o pardinas, verduras aromáticas como cebollas, zanahorias y apio, y una deliciosa mezcla de especias saladas que incluyen pimentón ahumado, comino y orégano, este pan a base de plantas es satisfactorio y nutritivo. Está unido con un "huevo" de linaza y terminado con un glaseado agridulce hecho de kétchup, sirope de arce y vinagre de manzana para un perfecto acabado caramelizado. Ideal como plato principal para comidas del día a día o festines navideños, este pan vegano de lentejas se marida perfectamente con puré de papas o verduras asadas. Fácil de preparar y horneado a la perfección, ¡esta receta es imprescindible para una sabrosa y saludable cena central!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup lentejas verdes o pardinas
- 3 cups caldo de verduras
- 2 tablespoons Harina de linaza
- 5 tablespoons agua
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla amarilla, finamente picada
- 2 medium zanahorias, finamente picadas
- 2 units apio en tallos, finamente picado
- 3 units dientes de ajo picados
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon comino molido
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons salsa de tomate
- 3 quarters avena en hojuelas
- 3 quarters "pan rallado"
- 0.5 teaspoon
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 cup salsa de tomate (para barnizar)
- 2 tablespoons jarabe de arce (para glaseado)
- 1 teaspoon
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa ligeramente un molde para pan de 9x5 pulgadas.
Enjuaga las lentejas con agua fría y luego colócalas en una cacerola con el caldo de verduras. Lleva a hervir, luego reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 25-30 minutos, hasta que estén tiernas y la mayor parte del líquido se haya absorbido. Escurre cualquier exceso de líquido y reserva las lentejas para que se enfríen ligeramente.
En un tazón pequeño, combina la harina de linaza con 5 cucharadas de agua, revolviendo para mezclar bien. Deja reposar durante aproximadamente 5 minutos para que espese. Esto actuará como tu huevo de linaza, ayudando a unir el pan.
En una sartén grande, calienta aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada, zanahorias y apio. Sofríe durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que comiencen a ablandarse.
Agrega el ajo picado, tomillo, orégano, pimentón ahumado y comino a la sartén. Sofríe durante otros 2 minutos hasta que esté fragante.
Incorpora la salsa de soja y 2 cucharadas de ketchup a la mezcla de verduras. Cocina por 1 minuto más.
En un tazón grande, combina las lentejas cocidas, las verduras salteadas, el huevo de linaza, avena en hojuelas, pan rallado, sal y pimienta. Mezcla bien usando una cuchara de madera o espátula.
Transfiere la mezcla de lentejas en el molde para pan preparado, presionándola de manera uniforme para eliminar cualquier bolsa de aire.
Para el glaseado, mezcla 1/2 taza de kétchup, jarabe de arce y vinagre de sidra de manzana. Extiende este glaseado de manera uniforme sobre la parte superior del pastel de lentejas.
Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos hasta que el pastel de lentejas esté firme y el glaseado esté ligeramente caramelizado.
Deje enfriar el pan en el molde durante al menos 10 minutos antes de cortar. Sirva caliente con sus acompañamientos favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
1916 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.4 g | 68% | |
| Saturated Fat | 8.5 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 7819 mg | 340% | |
| Total Carbohydrate | 307.4 g | 112% | |
| Dietary Fiber | 48.8 g | 174% | |
| Total Sugars | 79.1 g | ||
| Protein | 70.8 g | 142% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 461 mg | 35% | |
| Iron | 24.3 mg | 135% | |
| Potassium | 3904 mg | 83% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
