Pastel Vegano de Pistacho
¡Disfruta de la ligereza y la bondad de este Pastel Vegano de Pistacho, un regalo perfecto para cualquier ocasión! Esta obra maestra libre de lácteos combina el rico sabor de los pistachos molidos con la dulzura sutil de extractos de almendra y vainilla, ofreciendo una textura tierna y húmeda gracias a la adición de puré de manzana sin azúcar. La receta utiliza un ingenioso "suero de leche" vegano hecho con leche de almendra y vinagre de sidra de manzana para añadir esponjosidad extra. Perfectamente horneado en tan solo 30 minutos, este pastel puede servirse tal cual o adornado con tu glaseado favorito o una pizca de azúcar en polvo. Fácil de hacer con ingredientes simples de despensa, este elegante postre sin duda impresionará tanto a veganos como a no veganos por igual. Ya sea para una celebración o un capricho casual de la tarde, ¡este pastel de pistacho será tu nueva receta favorita!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 cup leche de almendra sin azúcar
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 2 cups Harina de trigo común
- 1 cup pistachos molidos
- 1.5 teaspoons polvo de hornear
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon sal
- 1 cup azúcar granulada
- 0.5 cup aceite vegetal
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon extracto de almendra
- 0.5 cup puré de manzana sin azúcar
- 0.5 cup pistachos picados
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina un molde redondo para pastel de 9 pulgadas.
En un bol pequeño, combina la leche de almendra y el vinagre de sidra de manzana, luego deja reposar durante aproximadamente 5 minutos para que se corte y se cree una 'mantequilla' vegana.
En un tazón grande para mezclar, batir juntos la harina común, los pistachos molidos, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
En otro recipiente, mezcla el azúcar, el aceite vegetal, el extracto de vainilla, el extracto de almendra y el puré de manzana hasta que estén bien combinados.
Vierte los ingredientes líquidos en los ingredientes secos y agrega el suero de leche vegano. Revuelve hasta que se mezclen - no sobre mezcles.
Incorpora suavemente los pistachos picados.
Vierte la mezcla en el molde para pastel preparado y alísala en la parte superior con una espátula.
Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, salga limpio.
Deje enfriar el pastel en el molde durante aproximadamente 10 minutos, luego transfiera a una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
Una vez enfriado, decore el pastel con glaseado o espolvoree azúcar glass, si lo desea, antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3728 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 198.2 g | 254% | |
| Saturated Fat | 25.8 g | 129% | |
| Polyunsaturated Fat | 67.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2637 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 456.5 g | 166% | |
| Dietary Fiber | 28.5 g | 102% | |
| Total Sugars | 226.2 g | ||
| Protein | 67.2 g | 134% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 665 mg | 51% | |
| Iron | 19.7 mg | 109% | |
| Potassium | 2426 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
