Pastel Vegano de Pandan
Deleita tu paladar con este ligero, esponjoso y aromático Pastel Vegano de Pandan, ¡una versión a base de plantas de un clásico del sureste asiático! Infundido con la esencia natural de hojas de pandan recién trituradas, este pastel presenta un vibrante color verde (opcionalmente realzado con polvo de matcha) y un delicado perfume tropical que se combina perfectamente con la cremosidad de la leche de coco. Elaborado con ingredientes saludables como harina de repostería, vinagre de sidra de manzana y aceite vegetal, esta receta sin huevo ni lácteos es tanto fácil de preparar como irresistiblemente húmeda. Ya sea disfrutado como postre, tentempié o centro de mesa para ocasiones especiales, este pastel vegano de pandan seguramente impresionará. ¡Además, está listo para hornear en solo 20 minutos y se hornea a la perfección en 30, convirtiéndolo en un capricho fácil pero lujoso para cualquier ocasión!
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Recipe Information
Ingredients
- 150 g harina de repostería
- 2 tsp levadura en polvo
- 0.5 tsp bicarbonato de sodio
- 0.25 tsp sal
- 100 g azúcar orgánica
- 200 ml leche de coco
- 60 ml aceite vegetal
- 60 ml "jugo de pandan (hecho con hojas de pandan recién licuadas)"
- 1 tbsp vinagre de sidra de manzana
- 1 tsp extracto de vainilla
- 0.5 tsp pulver de matcha (para dar color, opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde redondo de 7 pulgadas y forra el fondo con papel pergamino.
En un bol grande, tamiza la harina de repostería, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Agrega el azúcar y mezcla con un batidor de varillas.
En un bol aparte, combina la leche de coco, aceite vegetal, jugo de pandan, vinagre de sidra de manzana y extracto de vainilla. Bate hasta que la mezcla esté suave.
Crear un hoyo en el centro de los ingredientes secos y verter la mezcla húmeda. Doblar suavemente los ingredientes húmedos y secos juntos utilizando una espátula hasta que estén apenas combinados. Si se desea, agregar el polvo de matcha para realzar el color verde.
Vierte la mezcla en el molde para pastel preparado y alisa la superficie con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Saca el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Luego, con cuidado, da la vuelta al pastel sobre una rejilla metálica para que enfríe completamente.
Una vez enfriado, corta y sirve tu pastel vegano de pandan, o guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días.
Nutrition Facts
Calories |
1475 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.9 g | 70% | |
| Saturated Fat | 8.1 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 34.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2155 mg | 94% | |
| Total Carbohydrate | 237.5 g | 86% | |
| Dietary Fiber | 4.2 g | 15% | |
| Total Sugars | 115.2 g | ||
| Protein | 14.6 g | 29% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 38 mg | 3% | |
| Iron | 1.9 mg | 11% | |
| Potassium | 365 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
