Pastel vegano de maíz dulce
Déjate seducir por los sabores naturalmente dulces y saludables de este Pastel Vegano de Maíz—a encantadora versión a base de plantas de un postre clásico. Con granos de maíz dulce frescos o congelados mezclados con crema de coco, esta delicia sin gluten ofrece una miga jugosa y tierna enriquecida con la dulzura sutil del azúcar de coco y el jarabe de arce. La harina de maíz aporta una textura rústica y dorada, mientras que toques de vainilla brindan un final cálido y aromático a cada bocado. Preparado en solo 15 minutos y horneado a la perfección, es una receta fácil y satisfactoria ideal para picar o servir en reuniones. Acompáñalo con una cucharada de crema batida de coco o un chorrito de jarabe de arce para tener la experiencia de postre vegano definitiva. Perfecto para cualquiera que busque un pastel apto para alérgicos y que encante a las multitudes, ¡esta receta seguramente se lucirá en tu mesa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Granos de maíz dulce frescos o congelados
- 1 cup Leche de coco
- 0.5 cup Azúcar de coco o azúcar moreno
- 1 cup Harina sin gluten multiusos
- 0.5 cup Harina de maíz
- 2 teaspoons Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal.
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 cup Aceite vegetal o aceite de coco derretido
- 2 tablespoons Jarabe de arce
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde redondo o cuadrado de 9 pulgadas con un poco de aceite, o forra con papel pergamino.
En una licuadora, mezcla los granos de maíz dulce y la leche de coco. Mezcla hasta obtener una mezcla principalmente suave con solo unos pocos trocitos pequeños de maíz para dar textura.
En un tazón grande, mezcla el azúcar de coco, la harina sin gluten, la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal hasta que estén bien combinados.
Vierte la mezcla de maíz dulce y leche de coco en los ingredientes secos. Agrega el extracto de vainilla, el aceite vegetal y el jarabe de arce. Mezcla todo hasta que esté apenas combinado. No mezcles en exceso, ya que esto puede hacer que el pastel quede denso.
Vierte la masa en el molde preparado, distribuyéndola de manera uniforme con una espátula.
Hornea el pastel en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. La parte superior debe estar ligeramente dorada.
Saca el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos. Después, transfierelo a una rejilla metálica para que se enfríe completamente.
Corta y sirve el pastel tal cual, o acompáñalo con una cucharada de crema batida de coco o un chorrito de sirope de arce para un toque extra de indulgencia. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
2312 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.6 g | 91% | |
| Saturated Fat | 10.5 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2307 mg | 100% | |
| Total Carbohydrate | 408.1 g | 148% | |
| Dietary Fiber | 21.1 g | 75% | |
| Total Sugars | 178.8 g | ||
| Protein | 28.6 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 46 mg | 4% | |
| Iron | 8.7 mg | 48% | |
| Potassium | 2798 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
