Pastel Vegano de Mango
Este Pastel Vegano de Mango es rico, húmedo y rebosante de sabores tropicales, una delicia que todos los amantes del mango y los seguidores de la alimentación basada en plantas deben probar. Incluye mangos maduros y jugosos mezclados en un puré delicioso, este pastel sin lácteos ni huevos obtiene su textura irresistible de la cremosa leche de coco y el aceite de coco derretido. Un toque de jugo de lima añade un toque refrescante de cítricos, mientras que el extracto de vainilla realza la dulzura natural. Hecho con ingredientes sencillos de despensa como harina de trigo y azúcar de caña, este pastel de un solo recipiente se prepara en solo 20 minutos, lo que lo hace perfecto para cualquier ocasión. Ya sea servido solo, espolvoreado con azúcar glass o con una cucharada de crema batida de coco, este pastel inspirado en lo tropical es un regalo ligero pero sabroso que impresionará. ¡Ideal para veganos y aquellos que buscan una vuelta frutal a las recetas clásicas de pasteles!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups harina de trigo todo uso
- 1.5 teaspoons polvo de hornear
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon sal
- 1.5 cups mangos maduros, pelados y cortados en cubitos
- 0.75 cup leche de coco
- 0.5 cup aceite de coco, derretido
- 0.75 cup azúcar de caña
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 2 tablespoons jugo de limón
- 1 teaspoon vinagre de sidra de manzana
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde redondo para pastel de 9 pulgadas y cubre el fondo con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En una licuadora o procesadora de alimentos, haga puré los mangos cortados en cubos hasta que queden suaves. Mida 1 taza del puré de mango.
En un tazón aparte, combina el puré de mango, la leche de coco, el aceite de coco derretido, azúcar de caña, extracto de vainilla, jugo de lima y vinagre de sidra de manzana. Bate hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté suave.
Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezcla suavemente con una espátula hasta que estén apenas combinados. Ten cuidado de no mezclar demasiado.
Vierte la masa en el molde para pastel preparado y alisa la parte superior con una espátula.
Hornea en el horno precalentado por 30 a 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.
Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transfiere a una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
Una vez enfriado, espolvorear con azúcar glass o decorar al gusto antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2681 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 122.8 g | 157% | |
| Saturated Fat | 99.1 g | 496% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1933 mg | 84% | |
| Total Carbohydrate | 393.3 g | 143% | |
| Dietary Fiber | 10.7 g | 38% | |
| Total Sugars | 241.4 g | ||
| Protein | 21.9 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 85 mg | 7% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 1037 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
