Pastel Vegano de Limón
Brillante, vibrante y deliciosamente húmedo, este Zitronenkuchen Vegano es una versión a base de plantas del clásico pastel de limón alemán. Elaborado con ingredientes simples de despensa como harina de trigo normal, leche vegana y jugo de limón fresco, esta receta es perfecta para los amantes de los cítricos que buscan un placer ligero pero indulgente. La ralladura y el jugo fresco de limón impregnan el pastel con un sabor vibrante, mientras que un chorrito de glaseado de limón agrio añade el toque final perfecto. Listo en menos de una hora y con esfuerzo sin lácteos, este pastel suave y esponjoso es ideal para ser el centro de mesa de un brunch, una merienda por la tarde o cualquier ocasión que pida un postre refrescante. ¡Impresiona a amigos y familiares con este bizcocho vegano de limón fácil de hacer y que gusta a todos!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de trigo todo uso
- 150 grams Azúcar granulada
- 2 teaspoons Levadura en polvo
- 0.5 teaspoons Bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoons Sal
- 200 milliliters Leche vegetal sin azúcar añadido (por ejemplo, almendra, soja u avena)
- 120 milliliters Zumo de limón fresco
- 2 tablespoons Ralladura de limón
- 80 milliliters Aceite neutro (por ejemplo, de girasol o de canola)
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 150 grams Azúcar glass (para glaseado)
- 2 tablespoons Zumo de limón fresco (para glaseado)
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para pan estándar o forra con papel pergamino para facilitar la extracción.
En un tazón grande, batir juntos la harina para todo uso, el azúcar granulado, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal hasta que estén bien combinados.
En un recipiente aparte, mezcla la leche vegetal, el jugo fresco de limón, la ralladura de limón, el aceite y el extracto de vainilla.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos. Revuelve suavemente hasta que estén combinados. Ten cuidado de no mezclar demasiado; la masa debe quedar suave pero no excesivamente trabajada.
Vierte la masa en el molde para pan preparado y alísala con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.
Una vez horneado, saca el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante 10 minutos. Luego traspásalo a una rejilla metálica para que enfríe por completo.
Mientras el pastel se enfría, prepara el glaseado. En un tazón pequeño, bate juntos el azúcar glass y el jugo de limón hasta que forme un glaseado suave y vertible.
Una vez que el pastel esté completamente enfriado, vierte el glaseado de limón sobre la parte superior, dejando que corra por los lados de forma natural.
Permita que el glaseado se asiente durante unos minutos antes de cortar y servir. ¡Disfruta tu Vegan Zitronenkuchen!
Nutrition Facts
Calories |
2844 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 84.9 g | 109% | |
| Saturated Fat | 6.1 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2252 mg | 98% | |
| Total Carbohydrate | 508.3 g | 185% | |
| Dietary Fiber | 9.6 g | 34% | |
| Total Sugars | 300.6 g | ||
| Protein | 27.5 g | 55% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 11% | |
| Calcium | 331 mg | 25% | |
| Iron | 12.1 mg | 67% | |
| Potassium | 556 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
