Pastel Vegano de Frutos Rojos con Migas
Déjate seducir por la armonía encantadora de las bayas ácidas y la crujiente, mantecosa y tibia cobertura con este Pastel Vegano de Bayas con Crumble, un irresistible postre de origen vegetal tan saludable como delicioso. Con una base de pastel de vainilla suave y húmeda, elaborada con leche de almendras y aceite de coco, esta receta se realza con la adición de jugosas bayas variadas que impregnan cada bocado con un sabor vibrante. Una dorada cobertura crujiente de avena y almendra añade una textura irresistible y un toque de dulzura, creando el contraste perfecto con el tierno pastel debajo. Fácil de preparar en menos de una hora, este tentador manjar vegano, que deleitará a todos, es libre de lácteos, libre de huevos, y está repleto de ingredientes naturales como azúcar de coco y harina de almendra. Ya sea servido caliente con una bola de helado vegano de vainilla o disfrutado con una taza de café en el brunch, este magnífico postre está destinado a impresionar a familiares y amigos manteniendo la esencia de lo vegetal.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo multipropósito
- 1 tablespoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon Sal.
- 1 cup Azúcar de coco
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar
- 1 tablespoon Vinagre de manzana
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 cup Aceite de coco derretido
- 2 cups Bayas mezcladas (fresas, arándanos, frambuesas)
- 1 cup Avena en hojuelas
- 0.5 cup Harina de almendra
- 0.25 cup Azúcar de coco
- 0.25 cup Aceite de coco, sólido
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde redondo para pastel de 9 pulgadas y reserva.
En un tazón grande, batir la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal y 1 taza de azúcar de coco.
En otro tazón, combina la leche de almendra y el vinagre de sidra de manzana. Déjalo reposar unos minutos para que cuaje, creando mantequilla vegana.
Agrega el extracto de vainilla y el aceite de coco derretido a la mezcla de leche de almendra, luego vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos, revolviendo hasta que estén apenas combinados.
Incorpore suavemente las bayas mezcladas, asegurándose de que estén distribuidas de manera uniforme en la masa.
Vierte la masa en el molde para pastel preparado, distribuyéndola de manera uniforme con una espátula.
En un recipiente aparte, prepara la cubierta desmenuzable mezclando la avena en hojuelas, la harina de almendra, 0.25 taza de azúcar de coco y el aceite de coco sólido. Usa tus dedos para combinar hasta que se formen migas.
Espolvorea la mezcla desmoronada de manera uniforme sobre la masa del pastel.
Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
Retira del horno y deja que el pastel se enfríe en el molde durante aproximadamente 15 minutos. Luego, transfiérelo cuidadosamente a una rejilla metálica para que se enfríe por completo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
4408 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 215.2 g | 276% | |
| Saturated Fat | 150.7 g | 753% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3313 mg | 144% | |
| Total Carbohydrate | 607.3 g | 221% | |
| Dietary Fiber | 36.5 g | 130% | |
| Total Sugars | 338.7 g | ||
| Protein | 54.3 g | 109% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 691 mg | 53% | |
| Iron | 26.5 mg | 147% | |
| Potassium | 1230 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
