Pastel vegano de fresa y ruibarbo.
Con un estallido de dulces fresas y ácido ruibarbo, esta Tarta Vegana de Fresas y Ruibarbo es una versión basada en plantas de un postre clásico perfecto para reuniones de primavera y verano. Con una masa crujiente casera hecha con aceite de coco y un relleno jugoso y vibrante endulzado con azúcar granulada y un toque de vainilla, esta tarta logra el equilibrio perfecto entre lo ácido y lo dulce. La opción de la rejilla en la parte superior añade encanto rústico, mientras que un pincel de leche de almendra y un toque de azúcar turbinado crean un acabado hermosamente dorado y brillante. Con ingredientes completamente naturales y un sabor delicioso, esta tarta es un éxito con el público, fácil de hacer y encantadora de servir. Disfruta de esta delicia libre de lácteos y huevos, ideal para veganos, amantes de las tartas de frutas o cualquier persona que anhele un trozo de verano en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 2.5 cups Harina de trigo todo uso
- 0.75 cup Aceite de coco (sólido, no derretido)
- 6 tablespoons Agua helada
- 0.5 teaspoon Sal.
- 3 cups Fresas frescas (despalilladas y rebanadas)
- 3 cups
- 1 cup Azúcar granulada
- 3 tablespoons Maicena
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon
- 2 tablespoons Leche de almendra sin azúcar (para pincelar)
- 1 tablespoon Azúcar rubio (opcional, para espolvorear)
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
En un tazón grande, mezcla la harina para todo uso y la sal para la corteza. Agrega el aceite de coco sólido y usa un cortador de masa o tus dedos para mezclar hasta que la textura se asemeje a migas gruesas.
Agrega gradualmente el agua fría, una cucharada a la vez, mezclando solo hasta que la masa se una pero no se vuelva pegajosa. Divide la masa en dos partes iguales, forma discos, envuelve en papel film y refrigera durante al menos 30 minutos.
Mientras la masa se enfría, prepara el relleno. En un tazón grande, combina las fresas en rodajas, el ruibarbo, el azúcar granulada, la maicena, el jugo de limón y la esencia de vainilla. Mezcla suavemente para cubrir uniformemente la fruta. Reserva.
En una superficie ligeramente enharinada, extienda un disco de masa en forma de círculo de aproximadamente 12 pulgadas de diámetro. Transfiera la masa a un molde para tarta de 9 pulgadas y presione suavemente para que se ajuste. Recorte los bordes dejando un sobrante de aproximadamente 1 pulgada.
Vierte el relleno de fresas y ruibarbo preparado en la base de la tarta, esparciéndolo de manera uniforme.
Extienda el segundo disco de masa en un círculo de tamaño similar. Puede colocarlo sobre el pastel como una costra superior sólida, o cortarlo en tiras para crear un diseño de enrejado. Selle los bordes pellizcando con los dedos o con un tenedor.
Pincela la parte superior de la costra con leche de almendra sin azúcar y espolvorea con azúcar turbinado, si lo deseas, para darle textura y dulzura adicional.
Coloca el pastel en una bandeja para hornear para atrapar cualquier desbordamiento y hornea en el horno precalentado durante 45-50 minutos, o hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujeante.
Saca el pastel del horno y déjalo enfriar completamente a temperatura ambiente. Esto permite que el relleno se endurezca. ¡Sirve y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
3792 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 184.1 g | 236% | |
| Saturated Fat | 153.8 g | 769% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1231 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 519.9 g | 189% | |
| Dietary Fiber | 25.4 g | 91% | |
| Total Sugars | 241.0 g | ||
| Protein | 38.4 g | 77% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 556 mg | 43% | |
| Iron | 16.9 mg | 94% | |
| Potassium | 2341 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
