Pastel Vegano de Espárragos
Deleita tu paladar con esta deliciosa "Tarta Vegana de Espárragos", una obra maestra salada que combina tiernos espárragos, cebollas caramelizadas y una cremosa salsa de eneldo sin lácteos, todo ello envuelto en una masa dorada y escamosa vegana. Perfecta para reuniones de primavera o cenas entre semana, esta tarta resalta productos frescos de temporada y una rica mezcla de sabores basados en plantas, gracias a la levadura nutricional y al jugo de limón que le brindan un irresistible sabor a queso sin lácteos. Con pasos sencillos que te permiten crear la masa desde cero y elaborar una deliciosa salsa a base de leche de almendra, esta receta es igual de gratificante de hacer que de comer. Lista en poco más de una hora y sirviendo hasta para cuatro personas, esta tarta es un seguro deleite tanto para veganos como para no veganos. Ya sea que busques un centro de mesa elegante o un reconfortante alimento, ¡esta "Tarta Vegana de Espárragos" es tu receta ideal para una comida saludable y deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams harina de trigo común
- 100 grams mantequilla vegana fría
- 3 tablespoons agua fría
- 300 grams espárragos
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla
- 2 whole "dientes de ajo"
- 250 milliliters leche de almendra sin azúcar
- 2 tablespoons almidón de maíz
- 3 tablespoons levadura nutricional
- 2 tablespoons eneldo fresco picado
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
Para preparar la masa, coloca la harina común en un tazón. Corta la mantequilla vegana fría en trozos pequeños y agrégala a la harina. Con un tenedor o un cortador de masa, mezcla la mantequilla con la harina hasta que la mezcla tenga una textura de migas gruesas.
Añade poco a poco agua fría, una cucharada a la vez, mezclando suavemente hasta que la masa se una. Forma la masa en un disco, envuélvela en film transparente y refrigera durante al menos 15 minutos.
Mientras tanto, corta los extremos leñosos de los espárragos y córtalos en trozos del tamaño de un bocado.
En un sartén a fuego medio, calienta aceite de oliva. Agrega la cebolla picada y sofríe por 3-4 minutos hasta que esté translúcida. Añade el ajo picado y los espárragos, y continúa sofriendo por otros 5-7 minutos hasta que los espárragos estén tiernos. Retira del fuego.
En un bol pequeño, batir juntos la leche de almendra y la maicena hasta que estén suaves.
En una cacerola, mezcla la mezcla de leche de almendra, la levadura nutricional, el eneldo picado, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la salsa espese, aproximadamente 3-4 minutos.
Extienda la masa refrigerada sobre una superficie ligeramente enharinada en forma circular lo suficientemente grande para adaptarse a un molde para tarta de 9 pulgadas. Coloque cuidadosamente la masa en el molde, recortando y plegando los bordes según sea necesario.
Agrega la mezcla de espárragos a la masa para pay, distribuyéndola de manera uniforme. Vierte la salsa espesa por encima.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la corteza esté dorada.
Deje enfriar la tarta por unos minutos antes de cortar y servir. ¡Disfruta tu Tarta Vegana de Espárragos!
Nutrition Facts
Calories |
1999 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 112.5 g | 144% | |
| Saturated Fat | 26.6 g | 133% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3193 mg | 139% | |
| Total Carbohydrate | 205.4 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 17.8 g | 64% | |
| Total Sugars | 13.6 g | ||
| Protein | 40.6 g | 81% | |
| Vitamin D | 2.3 mcg | 12% | |
| Calcium | 603 mg | 46% | |
| Iron | 19.0 mg | 106% | |
| Potassium | 1536 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
