Pastel vegano de elote
Descubre el encanto irresistible del Pastel de Elote Vegano, una versión a base de plantas del tradicional pastel de elote mexicano. ¡Este postre húmedo y tierno celebra la dulzura natural de los granos de maíz fresco, con leche de coco y jarabe de arce que aportan un perfil de sabor delicioso! La combinación de harina de maíz y harina normal asegura una textura perfectamente equilibrada, mientras que el extracto de vainilla añade un toque aromático encantador. Fácil de preparar en tan solo 15 minutos, esta receta vegana transforma ingredientes familiares en un satisfactorio pastel dorado que se hornea a la perfección en menos de una hora. Disfrútalo como postre reconfortante, como merienda con café o incluso espolvoreado con azúcar glass para un toque extra de dulzura. ¡Déjate llevar por esta vuelta al clásico favorito sin lácteos ni huevos, perfecta para compartir con amigos y familiares!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups granos frescos de maíz
- 1 cup leche de coco
- 0.5 cup aceite de coco, derretido
- 0.5 cup jarabe de arce
- 1 cup harina de maíz
- 1 cup harina de trigo común
- 1 tablespoon polvo de hornear
- 0.5 teaspoon sal
- 1 teaspoon extracto de vainilla
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Unta un molde redondo para pastel de 9 pulgadas con un poco de aceite de coco o forra con papel pergamino.
En una licuadora, mezcla los granos frescos de elote y la leche de coco. Licúa hasta obtener una mezcla suave.
Agrega el aceite de coco derretido, el jarabe de arce y el extracto de vainilla en la licuadora. Mezcla nuevamente para incorporar bien.
En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, la harina común, el polvo de hornear y la sal con un batidor hasta que estén bien combinados.
Vierte la mezcla húmeda de la licuadora en los ingredientes secos en el tazón de mezclar. Revuelve suavemente con una espátula o cuchara de madera hasta que estén justo combinados. Evita mezclar en exceso para garantizar un pastel tierno.
Vierte la mezcla en el molde para pastel preparado, distribuyéndola de manera uniforme.
Hornea en el horno precalentado durante 50-55 minutos o hasta que el pastel esté dorado en la parte superior y al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Sacar del horno y dejar enfriar el pastel en el molde durante aproximadamente 15 minutos, luego transferirlo a una rejilla metálica para que se enfríe completamente.
Una vez frío, el Pastel Vegano de Elote se puede servir como un delicioso postre o merienda dulce. Opcionalmente, espolvorear con azúcar glass antes de servir si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
3231 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 135.8 g | 174% | |
| Saturated Fat | 100.9 g | 504% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2681 mg | 117% | |
| Total Carbohydrate | 498.5 g | 181% | |
| Dietary Fiber | 34.1 g | 122% | |
| Total Sugars | 162.3 g | ||
| Protein | 45.9 g | 92% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 47 mg | 4% | |
| Iron | 14.1 mg | 78% | |
| Potassium | 2258 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
