Pastel Vegano de Durazno
¡Disfruta de la dulzura natural del verano con este húmedo y sabroso Pastel Vegano de Durazno! ¡Repleto de duraznos jugosos y maduros, con un toque sutil de canela, este postre a base de plantas es una verdadera celebración de los sabores de la temporada! Elaborado con ingredientes saludables como azúcar de coco, leche de almendra y aceite de coco derretido, esta receta libre de lácteos y huevos es perfecta tanto para veganos como para no veganos. Fácil de preparar en solo 20 minutos de tiempo de preparación, el pastel se hornea a la perfección dorada en menos de una hora, convirtiéndolo en una maravillosa opción para reuniones, picnics, o simplemente para disfrutar como un reconfortante antojo. Sírvelo tal cual, espolvoreado con azúcar glass, o acompáñalo con crema batida o helado vegano para un toque extra indulgente. Ya sea disfrutado como postre o como snack de media tarde, ¡este Pastel Vegano de Durazno seguramente se convertirá en un favorito por su textura irresistible y su sabor bañado por el sol!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de trigo todo uso
- 2 teaspoons polvo de hornear
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon canela molida
- 0.5 teaspoon sal
- 3 cups Duraznos maduros, pelados y cortados en dados
- 1 cup azúcar de coco
- 1 cup leche de almendras sin azúcar
- 0.5 cup aceite de coco, derretido
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 1.5 teaspoons extracto de vainilla
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde redondo para pastel de 9 pulgadas y coloca papel pergamino en el fondo.
En un tazón grande, batir juntos la harina común, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela molida y la sal. Dejar aparte.
En un tazón aparte, combina el azúcar de coco, la leche de almendras, el aceite de coco derretido, el vinagre de sidra de manzana y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que el azúcar de coco esté casi disuelto.
Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcle suavemente hasta que estén apenas combinados. Tenga cuidado de no sobremezclar.
Incorpora suavemente los duraznos en cubos, asegurándote de que estén distribuidos uniformemente en la masa.
Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela uniformemente con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.
Una vez horneado, retira el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante aproximadamente 10 minutos. Luego transfiérelo con cuidado a una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
Corta el pastel y sírvelo tal cual, o con tu nata montada vegana favorita o una bola de helado vegano.
Nutrition Facts
Calories |
3149 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 126.7 g | 162% | |
| Saturated Fat | 98.9 g | 494% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3489 mg | 152% | |
| Total Carbohydrate | 499.8 g | 182% | |
| Dietary Fiber | 19.1 g | 68% | |
| Total Sugars | 300.0 g | ||
| Protein | 33.1 g | 66% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 526 mg | 40% | |
| Iron | 20.0 mg | 111% | |
| Potassium | 1774 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
