Pastel Vegano de Daim
Disfruta de la irresistible decadencia de un Pastel Vegano de Daim, una versión a base de plantas de la adorada clásica sueca. Esta receta combina una base húmeda de harina de almendra con capas de salsa de caramelo rico, chocolate oscuro vegano aterciopelado y un toque de almendras picadas crujientes para un acabado perfecto. Endulzado con sirope de arce y crema de coco, este postre ofrece un delicioso caramelo libre de lácteos que complementa perfectamente la esponja sin gluten. Sencillo pero sofisticado, este pastel es sorprendentemente fácil de hacer, requiere solo 25 minutos de preparación antes de hornear y ensamblar sus impresionantes capas de sabor. Perfecto para reuniones navideñas, cumpleaños o cualquier ocasión que requiera un delicioso manjar vegano, esta creación indulgente satisfará incluso al paladar más exigente.
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Harina de almendra
- 50 grams Harina sin gluten multiusos
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Sal.
- 120 milliliters Leche de almendra sin azúcar
- 3 tablespoons Jarabe de arce
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 75 grams Mantequilla vegana
- 100 grams Azúcar moreno
- 120 milliliters Crema de coco
- 150 grams Chocolate negro vegano
- 50 grams Almendras picadas
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa y forra un molde redondo para pastel de 8 pulgadas con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, la harina sin gluten, el polvo de hornear y la sal.
En un recipiente aparte, mezcla la leche de almendra, el sirope de arce y el extracto de vainilla. Vierte los ingredientes líquidos en los ingredientes secos y revuelve hasta que estén apenas combinados.
Vierte la mezcla en el molde para pastel preparado y alisa la parte superior con una espátula. Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio. Deja que el pastel se enfríe por completo en el molde.
Mientras el pastel se enfría, prepara el glaseado de caramelo. En una cacerola, derrite la mantequilla vegana a fuego medio. Agrega el azúcar moreno y revuelve hasta que se disuelva por completo.
Incorpora la crema de coco, lleva a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Derrite el chocolate negro vegano en un bol resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo, removiendo ocasionalmente hasta que esté suave.
Una vez que el pastel se haya enfriado, sáquelo del molde y colóquelo en un plato para servir. Vierta la salsa de caramelo por encima, permitiendo que se deslice por los lados.
Rocía el chocolate derretido sobre la capa de caramelo y espolvorea con las almendras picadas.
Deja que el pastel se enfríe en el refrigerador durante al menos una hora antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
3710 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 235.4 g | 302% | |
| Saturated Fat | 97.2 g | 486% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2280 mg | 99% | |
| Total Carbohydrate | 378.8 g | 138% | |
| Dietary Fiber | 41.4 g | 148% | |
| Total Sugars | 258.8 g | ||
| Protein | 58.6 g | 117% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 6% | |
| Calcium | 804 mg | 62% | |
| Iron | 20.3 mg | 113% | |
| Potassium | 1462 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
