Pastel Vegano de Champiñones Salados
Eleve sus comidas basadas en plantas con esta receta de "Vegan Savory Mushroom Patty", una deliciosa fusión de hongos terrosos, quinua rica en proteínas y avena. Perfectamente sazonadas con ajo, salsa de soja, comino molido y levadura nutricional, estas sabrosas hamburguesas están llenas de sabor y son una excelente alternativa a la carne para hamburguesas o platos independientes. Un rápido huevo de linaza une los ingredientes, mientras que el perejil fresco añade un estallido de color y frescura. Listas en solo 45 minutos, estas hamburguesas selladas a la sartén tienen un exterior crujiente e interior tierno, creando un bocado satisfactorio que es tanto denso en nutrientes como aprobado por la familia. Ya sea servido con una ensalada o metido en un pan, ¡estas hamburguesas veganas de champiñones seguramente se convertirán en las favoritas de su hogar!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Setas
- 1 medium cebolla
- 3 large dientes de ajo
- 2 tablespoons harina de linaza
- 5 tablespoons agua
- 100 grams avena en copos
- 150 grams quinoa cocida
- 2 tablespoons salsa de soja
- 3 tablespoons levadura nutricional
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
En un tazón pequeño, mezcla la harina de linaza con agua para crear un huevo de linaza. Déjalo reposar durante al menos 10 minutos hasta que espese.
Pica finamente los champiñones, la cebolla y el ajo. Como alternativa, puedes usar un procesador de alimentos para picarlos en trozos pequeños.
En un sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo, saltea por aproximadamente 3 minutos hasta que estén suaves y translúcidos.
Agrega los champiñones picados a la sartén. Cocínalos durante aproximadamente 5-7 minutos hasta que suelten su jugo y comiencen a dorarse.
Agrega la salsa de soja, el comino molido, la sal y la pimienta negra. Cocina por otros 2 minutos antes de retirar del fuego. Deja que la mezcla se enfríe ligeramente.
En un tazón grande, combina la mezcla de champiñones cocidos con avena en hojuelas, quinua cocida, levadura nutricional, perejil picado y el huevo de linaza preparado. Mezcla hasta que todo esté bien incorporado.
Forme la mezcla en 8 hamburguesas de tamaño uniforme.
Calienta el aceite de oliva restante en una sartén antiadherente a fuego medio. Cocina las hamburguesas de champiñones durante unos 4-5 minutos por cada lado hasta que estén doradas y firmes al tacto.
Sirve las hamburguesas calientes como una hamburguesa o como plato principal con una ensalada de acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
1292 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.9 g | 73% | |
| Saturated Fat | 8.2 g | 41% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2827 mg | 123% | |
| Total Carbohydrate | 148.5 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 28.9 g | 103% | |
| Total Sugars | 16.1 g | ||
| Protein | 52.4 g | 105% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 247 mg | 19% | |
| Iron | 13.3 mg | 74% | |
| Potassium | 3000 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
