Pastel Vegano de Cerezas
Disfruta del irresistiblemente húmedo y sabroso Pastel Vegano de Cereza, una versión a base de plantas de los clásicos postres de cereza perfecta para cualquier ocasión. Este encantador pastel combina tiernos trozos de cerezas frescas o congeladas con una miga esponjosa y dorada, lograda sin el uso de lácteos ni huevos. Elaborado con simples ingredientes de despensa como harina de trigo, leche de almendras y vinagre de sidra de manzana, una astuta combinación que crea un rico "suero de leche" vegano, este pastel se eleva a la perfección gracias a la adición de polvo de hornear y bicarbonato de sodio. Las sutiles notas de extracto de almendra y vainilla realzan su sabor, mientras que un glaseado de limón alimonado sobre la parte superior le añade un final brillante y picante. Rápido de preparar (¡listo en menos de una hora!) y fácil de personalizar, esta elegante torta de cereza sirve ocho rebanadas de pura alegría que seguramente impresionarán tanto a veganos como a no veganos.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo.
- 2 teaspoons polvo de hornear
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.25 teaspoon sal
- 1 cup leche de almendra sin endulzar
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 1 cup azúcar granulada
- 0.5 cup aceite de vegetales
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon extracto de almendra
- 1.5 cups cerezas frescas o congeladas deshuesadas
- 0.5 cup azúcar glass
- 2 tablespoons leche de almendra (para glaseado)
- 1 teaspoon zumo de limón
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde redondo de 9 pulgadas o forralo con papel pergamino.
En un bol pequeño, mezcla la leche de almendra y el vinagre de sidra de manzana y reserva durante 5 minutos para que se corte, creando un 'suero de leche' vegano.
En un tazón grande, mezcla la harina común, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
En otro recipiente, combina el azúcar, el aceite vegetal, el extracto de vainilla y el extracto de almendra. Incorpora la 'buttermilk' vegana preparada.
Añade gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, revolviendo hasta que se mezclen. Ten cuidado de no mezclar demasiado; está bien si la masa tiene algunos grumos.
Incorpora suavemente las cerezas. Si utilizas cerezas congeladas, asegúrate de que estén descongeladas y escurridas.
Vierte la masa en el molde para pastel preparado y espárcela de manera uniforme.
Hornea durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Deja enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego transfiérelo a una rejilla metálica para que se enfríe completamente.
Para el glaseado, mezcla el azúcar glass, la leche de almendra y el jugo de limón en un tazón pequeño hasta que esté suave.
Una vez que el pastel esté frío, vierte el glaseado sobre la parte superior.
Corta y sirve el pastel. ¡Disfruta tu Pastel Vegano de Cereza!
Nutrition Facts
Calories |
2994 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 111.2 g | 143% | |
| Saturated Fat | 15.6 g | 78% | |
| Polyunsaturated Fat | 67.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2292 mg | 100% | |
| Total Carbohydrate | 487.5 g | 177% | |
| Dietary Fiber | 11.9 g | 42% | |
| Total Sugars | 290.8 g | ||
| Protein | 29.0 g | 58% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 13% | |
| Calcium | 548 mg | 42% | |
| Iron | 13.0 mg | 72% | |
| Potassium | 819 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
