Pastel vegano de arroz integral
Déjate llevar por la bondad saludable de esta receta de Pastel de Arroz Integral Vegano, una mezcla perfecta de sabores robustos e ingredientes vegetales nutritivos. Hechos con arroz integral rico en fibra, harina de garbanzo para proteínas y el toque sabroso de la levadura nutricional, estos pastelitos dorados están llenos de una textura y sabor satisfactorios. Un huevo de lino une los ingredientes de forma natural, mientras que un toque de ajo y cebolla en polvo añaden un toque fragante delicioso. Dorados a la perfección en aceite de oliva, estos versátiles pasteles de arroz son ideales como aperitivo independiente, guarnición o incluso como una adición rica en proteínas a tu ensalada favorita. Con un tiempo de preparación de solo 20 minutos más simples pasos de cocción, esta receta apta para veganos seguramente se convertirá en un habitual en tu rutina alimentaria saludable. ¡Perfecto para aquellos que buscan opciones veganas, sin gluten o con alto contenido de fibra!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup arroz integral
- 2 cups agua
- 2 tablespoons harina de linaza
- 5 tablespoons agua (para huevo de linaza)
- 0.5 cup harina de garbanzo
- 0.25 cup maicena
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons perejil fresco (picado)
Instructions
1. Enjuaga el arroz integral con agua fría hasta que salga clara. Combina el arroz y 2 tazas de agua en una cacerola mediana. Lleva a ebullición a fuego medio-alto, luego reduce el fuego. Cubre y deja cocinar a fuego lento durante 40 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y el agua se haya absorbido. Aparta para que se enfríe.
2. Mientras el arroz se cocina, prepara el huevo de linaza mezclando 2 cucharadas de harina de linaza con 5 cucharadas de agua en un bol pequeño. Revuelve bien y déjalo reposar durante unos 10 minutos hasta que se vuelva gelatinoso.
3. En un tazón grande, combina el arroz cocido y enfriado, el huevo de linaza, la harina de garbanzo, la maicena, la levadura nutricional, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta negra. Mezcla cuidadosamente hasta que estén bien combinados.
4. Agrega el perejil picado y mezcla todo hasta que la mezcla se mantenga unida al moldearla en forma.
5. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Forme la mezcla de arroz en tortitas de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor y 3 pulgadas de ancho.
6. Coloca con cuidado las tortitas en el sartén y cocínalas por 4-5 minutos de cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
7. Transfiere las tortitas cocidas a un plato forrado con papel absorbente para quitar cualquier exceso de aceite.
8. Sirve los pasteles de arroz integral vegano calientes. Se pueden disfrutar solos o acompañados de una ensalada o salsa para mojar de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
915 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.0 g | 51% | |
| Saturated Fat | 5.7 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2449 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 110.8 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 17.5 g | 62% | |
| Total Sugars | 8.0 g | ||
| Protein | 28.9 g | 58% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 150 mg | 12% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 1062 mg | 23% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
