Pastel Vegano de Almendra
Disfruta del encantador e irresistible Pastel de Almendras Vegano, un delicioso postre a base de plantas tan elegante como fácil de hacer. Con una mezcla de harina de trigo y de almendras, este pastel presume de una miga lujosamente húmeda y tierna, realzada por la riqueza a nuez del extracto de almendra y un topping de almendras fileteadas para una textura irresistible. Esta receta utiliza un ingenioso “buttermilk” vegano hecho a base de leche de almendras y vinagre de sidra de manzana, asegurando resultados ultraesponjosos sin la necesidad de lácteos ni huevos. Perfecto para celebraciones o como un placer cotidiano, este pastel se hornea dorado y fragante en solo 30 minutos y combina maravillosamente con un espolvoreo de azúcar glas o una cucharada de nata montada vegana. Ingredientes simples, preparación rápida y un sabor que agrada a todos hacen de este pastel de almendras una receta imprescindible para los entusiastas de la repostería vegana.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 1 cup Harina de almendra
- 1 tbsp Polvo de hornear
- 0.5 tsp Bicarbonato de sodio
- 0.5 tsp Sal
- 1 cup Azúcar granulado
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar
- 1 tbsp Vinagre de sidra de manzana
- 2 tsp Extracto de vainilla
- 1 tsp Extracto de almendra
- 0.5 cup Aceite vegetal
- 0.5 cup Almendras laminadas
Instructions
Precalienta tu horno a 350 °F (175 °C). Engrasa un molde redondo para pastel de 9 pulgadas y cubre el fondo con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla la harina de trigo, la harina de almendras, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
En otro tazón, combina la leche de almendra y el vinagre de sidra de manzana. Deja reposar durante 5 minutos para que se corte y cree un 'suero de leche vegano'.
Añade el azúcar granulada, extracto de vainilla, extracto de almendra y aceite vegetal a la mezcla de leche de almendras. Bate hasta que estén completamente combinados.
Vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y mezcla hasta que estén apenas combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Vierte la masa en el molde preparado para pastel, alisando la parte superior con una espátula. Espolvorea las almendras fileteadas de manera uniforme por encima.
Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Deje que el pastel se enfríe en el molde por 10 minutos, luego voltéelo sobre una rejilla metálica para que se enfríe completamente.
Corta y sirve tal cual, o con una pizca de azúcar glas, si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
3554 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 191.4 g | 245% | |
| Saturated Fat | 21.4 g | 107% | |
| Polyunsaturated Fat | 67.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3309 mg | 144% | |
| Total Carbohydrate | 427.1 g | 155% | |
| Dietary Fiber | 24.2 g | 86% | |
| Total Sugars | 207.5 g | ||
| Protein | 61.2 g | 122% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 806 mg | 62% | |
| Iron | 18.0 mg | 100% | |
| Potassium | 872 mg | 19% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
