Pastel Vegano de Albaricoque
Este delicioso y húmedo Pastel Vegano de Damasco es un postre a base de plantas perfecto para cualquier ocasión. Elaborado con damascos secos, leche de almendra y un toque de ralladura de limón, este pastel logra el equilibrio ideal entre la luminosidad cítrica y la dulzura natural frutal. La receta incorpora vinagre de sidra de manzana para lograr una miga tierna, mientras que el uso de ingredientes simples de despensa como harina de uso general y azúcar garantiza que sea fácil de preparar en cualquier momento. Un toque de azúcar glass añade el toque final perfecto, convirtiéndolo en una pieza central visualmente impresionante para las mesas de postres. Ya sea que estés atendiendo a una dieta vegana o simplemente buscando una opción ligera y libre de lácteos, este pastel de damasco ofrece sabores saludables y elegancia sin esfuerzo con cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Albaricoques secos
- 250 grams Harina de trigo todo uso
- 10 grams Polvo de hornear
- 5 grams Bicarbonato de sodio
- 150 grams Azúcar granulada
- 240 milliliters Leche de almendras sin azúcar
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 80 milliliters Aceite vegetal
- 1 tablespoon Vinagre de sidra de manzana
- 1 pinch Sal
- 30 grams Azúcar glass
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Forra un molde redondo para pastel de 9 pulgadas con papel pergamino.
Pica groseramente los albaricoques secos en trozos pequeños y déjalos a un lado.
En un tazón grande, tamiza la harina común, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y una pizca de sal juntos.
En otro recipiente, combina el azúcar granulada, la leche de almendra, el aceite vegetal, el extracto de vainilla y la ralladura de limón. Bate hasta que el azúcar se disuelva.
Agrega los ingredientes húmedos a los ingredientes secos gradualmente, revolviendo con una cuchara de madera o espátula hasta que la masa esté suave y sin grumos.
Incorpore los albaricoques picados en la masa hasta que estén distribuidos de manera uniforme.
Agrega el vinagre de sidra de manzana a la mezcla y revuelve hasta que se integre. Esto ayudará a activar el bicarbonato de sodio para que el bizcocho suba más.
Vierte la mezcla en el molde para pastel preparado, distribuyéndola de manera uniforme con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 40-45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel salga limpio.
Una vez horneado, saca el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Después, transfiérelo a una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
Una vez enfriado, espolvorea la parte superior del pastel con azúcar glass antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2746 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.8 g | 98% | |
| Saturated Fat | 10.8 g | 54% | |
| Polyunsaturated Fat | 46.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2643 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 502.9 g | 183% | |
| Dietary Fiber | 22.9 g | 82% | |
| Total Sugars | 265.5 g | ||
| Protein | 34.4 g | 69% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 569 mg | 44% | |
| Iron | 16.5 mg | 92% | |
| Potassium | 2516 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
