Pastel Vegano Clásico de Ternera y Riñón.
Déjate llevar por la reconfortante exquisitez de una **Clásica Empanada Vegana de Bistec y Riñones**, una versión a base de plantas del favorito tradicional británico perfecta para cenas elegantes o noches acogedoras. Esta receta reemplaza el relleno clásico de bistec y riñones por una mezcla rica y sabrosa de **champiñones portobello y de botón**, **jaca** y **zanahorias**, cocidas a fuego lento en una base de **caldo de verduras**, **salsa de soja** y **puré de tomate**, con un toque de tomillo fresco. El relleno está envuelto en una masa hojaldrada **vegana**, horneada hasta la perfección dorada y pincelada con **leche no láctea** para un acabado irresistible. Con su sabor robusto y textura satisfactoria, esta empanada vegana seguramente conquistará tanto a carnívoros como a herbívoros por igual. **Fácil de preparar**, lista en poco más de una hora, e ideal para **4 porciones abundantes**, es imprescindible para cualquiera que busque una versión deliciosa y reconfortante, libre de crueldad, de un plato clásico.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 large Cebolla picada
- 3 Dientes de ajo, picados
- 200 grams Champiñones Portobello, picados
- 200 grams Champiñones en rodajas
- 1 can (400 grams) "Jackfruit, escurrido y picado"
- 1 large Zanahoria en cubos
- 500 milliliters Caldo de verduras
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 tablespoon Salsa Worcestershire vegana
- 1 tablespoon Tomillo fresco, picado
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Maicena
- 3 tablespoons Agua fría
- 2 Hojaldre vegano
- 2 tablespoons Leche no láctea
Instructions
Precalienta el horno a 200°C (390°F).
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríela durante unos 5 minutos hasta que esté suave.
Añade ajo picado a la sartén y sofríe por 1-2 minutos adicionales.
Añade los champiñones portobello, champiñones blancos y jackfruit a la sartén, y cocina durante 8-10 minutos o hasta que se hayan ablandado y reducido de tamaño.
Incorpora la zanahoria picada, caldo de verduras, salsa de soja, pasta de tomate, salsa Worcester vegana y tomillo fresco. Sazona con sal y pimienta negra.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, tapar y cocinar durante 20 minutos, removiendo ocasionalmente.
En un tazón pequeño, mezcla la maicena con agua fría para crear una mezcla líquida. Revuelve la mezcla líquida en el relleno para espesarlo. Cocina por 5 minutos adicionales.
Vierte la mezcla de relleno en un molde para pastel.
Extienda las láminas de hojaldre vegano y cubra el recipiente para pasteles con el hojaldre, recortando los bordes según sea necesario. Use un cuchillo para hacer cortes en el hojaldre y permitir que escape el vapor.
Pincela la parte superior de la masa con leche no láctea.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos hasta que la masa esté dorada y crujiente.
Deje enfriar un poco la tarta antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1544 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.8 g | 86% | |
| Saturated Fat | 21.2 g | 106% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5761 mg | 250% | |
| Total Carbohydrate | 232.7 g | 85% | |
| Dietary Fiber | 26.1 g | 93% | |
| Total Sugars | 108.5 g | ||
| Protein | 39.5 g | 79% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 342 mg | 26% | |
| Iron | 8.9 mg | 49% | |
| Potassium | 4916 mg | 105% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
