Pastel Vegano Clásico de Fresas
Disfruta del encanto atemporal de un postre favorito con esta Vegan Classic Strawberry Shortcake, ¡una versión basada en plantas de un delicioso clásico! Esta receta cuenta con tiernos y dorados shortcakes hechos con aceite de coco y leche de almendras, coronados con dulces y jugosas fresas maceradas y esponjosa crema batida de coco casera. Completamente libre de lácteos y huevos, es el postre perfecto para veganos o cualquier persona que busque disfrutar de un bocado ligero pero lujoso. Con solo 25 minutos de preparación y ingredientes simples, esta receta fácil de seguir seguramente impresionará en reuniones veraniegas, cumpleaños o cualquier ocasión especial. Elegante, delicioso y deliciosamente saludable, ¡este vegan strawberry shortcake es el máximo placer para la temporada de fresas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de trigo (multipropósito)
- 1 tablespoon polvo de hornear
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 3 tablespoons azúcar de caña
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 cup aceite de coco, estado sólido
- 0.75 cup leche de almendra sin endulzar
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1 pound fresas frescas, despalilladas y rebanadas
- 3 tablespoons azúcar de caña (para fresas)
- 1 can leche de coco completa, fría
- 3 tablespoons azúcar glass
Instructions
Precalienta el horno a 425°F (220°C) y cubre una bandeja de horno con papel pergamino.
En un bol grande, mezcla la harina común, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, el azúcar de caña y la sal.
Agrega el aceite de coco sólido a la mezcla de harina y utiliza un cortador de masa o un tenedor para cortar el aceite de coco en la harina hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
En un bol pequeño, mezcla la leche de almendras, el vinagre de sidra de manzana y el extracto de vainilla. Deja reposar unos minutos hasta que se corte ligeramente.
Vierte la mezcla de leche de almendra en los ingredientes secos, revolviendo solo hasta que se forme una masa. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
Volcar la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y suavemente darle forma de un disco de 1 pulgada de grosor. Utilizar un cortador de galletas para cortar los shortcakes y colocarlos en la bandeja de hornear preparada.
Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que los tops estén dorados. Retira del horno y deja enfriar ligeramente sobre una rejilla metálica.
Mientras los bizcochos se están horneando, coloca las fresas rebanadas en un bol y espolvoréalas con 3 cucharadas de azúcar de caña. Mezcla para que se impregnen y déjalas reposar para que maceren.
Para la crema batida de coco, saca la parte sólida de la leche de coco refrigerada en un tazón para mezclar. Bate con una batidora de mano hasta que esté esponjoso, luego agrega el azúcar glass y bate hasta que esté combinado.
Para armar, corta los bizcochos por la mitad, pon capas de fresas azucaradas y una generosa cucharada de crema batida de coco. Sirve de inmediato.
Nutrition Facts
Calories |
406 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 25.6 g | 33% | |
| Saturated Fat | 21.6 g | 108% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 427 mg | 19% | |
| Total Carbohydrate | 42.0 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 2.5 g | 9% | |
| Total Sugars | 15.7 g | ||
| Protein | 4.6 g | 9% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 63 mg | 5% | |
| Iron | 2.3 mg | 13% | |
| Potassium | 222 mg | 5% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
