Pastel Tuxedo sin frutos secos
Sumérgete en el encanto decadente de un Pastel Tuxedo sin nueces, un postre impresionante que combina sabores intensos de chocolate y vainilla cremosa en cada bocado. Esta versión del clásico pastel tuxedo sin nueces es ideal para celebraciones conscientes de alergias o como un dulce cotidiano, con capas húmedas de cacao equilibradas por un delicioso frosting de mantequilla de vainilla. Un doble chorrito de ganache—chocolate oscuro en una mitad y chocolate blanco en la otra—crea un acabado visualmente impactante e irresistible. Perfectamente acompañado con café caliente en la masa para dar profundidad al chocolate, este pastel de capas es sencillo de preparar y está listo para impresionar a tus invitados en menos de 90 minutos. Ya sea para un cumpleaños, una festividad o simplemente porque sí, esta delicia que encanta a todos combina elegancia con facilidad, convirtiéndose en el postre sin nueces definitivo para sorprender.
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Recipe Information
Ingredients
- 2.5 cups harina de trigo común
- 0.75 cups cacao en polvo sin azúcar
- 2 cups azúcar granulada
- 2 teaspoons polvo de hornear
- 1.5 teaspoons bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon sal
- 1 cup Suero de mantequilla
- 0.5 cup aceite vegetal
- 3 large huevos
- 2 teaspoons extracto puro de vainilla
- 1 cup café caliente
- 1.5 cups mantequilla sin sal (para glaseado)
- 4 cups azúcar glas
- 2 tablespoons leche
- 1 cup chispas de chocolate negro
- 1 cup chips de chocolate blanco
- 0.5 cup nata para montar
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y forra dos moldes redondos para pasteles de 9 pulgadas con papel pergamino.
En un tazón grande, tamiza la harina, el cacao en polvo, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Agrega la leche agria, aceite vegetal, huevos y extracto de vainilla a los ingredientes secos. Mezcla a velocidad media hasta que estén bien combinados.
Reduce la velocidad de mezcla a baja y añade gradualmente el café caliente. La masa quedará líquida, lo cual es normal.
Repartir la masa de manera uniforme entre los moldes preparados. Hornear durante 30-35 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro de los pasteles, salga limpio.
Deje que los pasteles se enfríen en los moldes durante 10 minutos, luego transfiera a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Para hacer el glaseado, batir la mantequilla en un bol grande hasta que esté cremosa. Agregar gradualmente el azúcar glas y seguir mezclando hasta que esté esponjoso.
Agrega la leche y el extracto de vainilla al glaseado y bate hasta que quede suave. Deja a un lado.
Prepara la ganache calentando la crema espesa en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que empiece a hervir. Retira del fuego.
Divida la crema caliente uniformemente entre dos recipientes termorresistentes. Agregue las chispas de chocolate oscuro a un recipiente y las chispas de chocolate blanco al otro. Revuelva hasta que estén completamente derretidas y suaves.
Para armar, coloca una capa de pastel en un plato de servir y extiende una capa generosa de frosting encima. Añade la segunda capa de pastel y cubre todo el pastel con el frosting restante.
Rocía la ganache de chocolate oscuro sobre la mitad del pastel y la ganache de chocolate blanco sobre la otra mitad, permitiendo que gotee por los lados.
Refrigera el pastel durante 15-20 minutos para que la ganache se ponga firme antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
11582 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 627.6 g | 805% | |
| Saturated Fat | 333.7 g | 1668% | |
| Polyunsaturated Fat | 67.7 g | ||
| Cholesterol | 1522 mg | 508% | |
| Sodium | 5973 mg | 260% | |
| Total Carbohydrate | 1531.5 g | 557% | |
| Dietary Fiber | 88.4 g | 316% | |
| Total Sugars | 1141.4 g | ||
| Protein | 129.7 g | 259% | |
| Vitamin D | 10.9 mcg | 55% | |
| Calcium | 1302 mg | 100% | |
| Iron | 63.1 mg | 351% | |
| Potassium | 6023 mg | 128% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
