Pastel Tradicional de Leche Alto en Proteínas
Déjate llevar por el deleite rico y cremoso de la Tarta de Leche Tradicional Alta en Proteínas, una versión moderna y saludable del amado postre indio. Esta receta combina los sabores atemporales de la tarta de leche tradicional con un impulso nutricional gracias al polvo de proteína de suero, convirtiéndola en una opción perfecta para aquellos que buscan un dulce cargado de proteínas. Elaborado con leche entera, queso paneer desmenuzado y un toque de aromático cardamomo, este postre logra su distintiva textura fundente manteniéndose saludable y satisfactorio. Coronado con crujientes frutos secos picados y perfectamente puesto, este postre alto en proteínas es una elección ideal para celebraciones festivas o para darse un capricho saludable. Rápido de preparar y fácil de hacer, es una deliciosa fusión de sabor y nutrición.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 ml Leche entera
- 200 g Queso paneer (queso de cuajada indio), desmenuzado
- 25 g Polvo de proteína de suero (vainilla o sin sabor)
- 100 g Azúcar
- 50 g Leche en polvo
- 1 tsp Polvo de cardamomo
- 2 tbsp Mantequilla clarificada
- 2 tbsp "Frutos secos picados (almendras, pistachos o anacardos)"
- 1 tbsp Zumo de limón
Instructions
En una cacerola, lleva la leche entera a ebullición a fuego medio. Remueve ocasionalmente para evitar que se queme.
Agrega el jugo de limón a la leche hirviendo y revuelve hasta que la leche se corte. Apaga el fuego y cuela los grumos a través de un paño de muselina o un colador fino. Enjuaga los grumos (queso paneer) con agua fría para eliminar el sabor a limón. Exprime el exceso de agua y reserva el paneer desmenuzado.
En una sartén profunda antiadherente, calienta la mantequilla clarificada a fuego medio. Agrega el paneer desmenuzado y cocina por 2-3 minutos, revolviendo constantemente.
Baja el fuego y añade leche en polvo, proteína de suero en polvo, y azúcar a la mezcla de requesón. Mezcla bien y cocina por 5 minutos, revolviendo continuamente para evitar grumos.
Agrega la leche restante gradualmente y mezcla todo uniformemente. Continúa cocinando a fuego lento durante 15-20 minutos hasta que la mezcla espese y comience a desprenderse de los lados del recipiente.
Incorpora el polvo de cardamomo y mezcla bien.
Engrasar una bandeja o plato pequeño con ghee y verter la mezcla en él. Presionar con una espátula para formar una capa uniforme.
Espolvorear nueces picadas por encima y presionarlas suavemente sobre la mezcla. Deje que el pastel de leche se enfríe a temperatura ambiente, luego refrigere durante 2-3 horas hasta que esté firme.
Corta en cuadrados o rombos y sirve. ¡Disfruta de esta versión alta en proteínas de un postre clásico!
Nutrition Facts
Calories |
1940 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 108.7 g | 139% | |
| Saturated Fat | 63.0 g | 315% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 320 mg | 107% | |
| Sodium | 470 mg | 20% | |
| Total Carbohydrate | 157.1 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 2.3 g | 8% | |
| Total Sugars | 151.1 g | ||
| Protein | 90.4 g | 181% | |
| Vitamin D | 5.7 mcg | 28% | |
| Calcium | 1616 mg | 124% | |
| Iron | 2.4 mg | 13% | |
| Potassium | 1984 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
