Pastel Sacher sin lácteos
Sumérgete en la pura decadencia con este Pastel Sacher sin lácteos, una versión a base de plantas del clásico postre vienés. Perfectamente húmedo y rico, este pastel de chocolate está relleno de mermelada de albaricoque y cubierto con un barniz brillante de chocolate sin lácteos, que ofrece un equilibrio delicioso entre los sabores amargos, dulces y afrutados. El uso de café preparado y aceite de coco derretido en la masa asegura profundidad y ternura, mientras que la compota de manzana sin azúcar agrega humedad natural sin lácteos. Esta receta está diseñada para aquellos que evitan los lácteos, manteniendo la sofisticación de un pastel Sacher tradicional. Con su presentación elegante y su sabor armonioso, es un postre ideal para ocasiones especiales o noches indulgentes en casa. Ya seas vegano, intolerante a la lactosa o simplemente busques opciones refinadas de postres, esta belleza sin lácteos está garantizada para impresionar.
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Recipe Information
Ingredients
- 180 grams harina de trigo común
- 45 grams cacao en polvo
- 1.5 teaspoons
- 0.5 teaspoons bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoons sal
- 100 grams chocolate negro sin lácteos, picado
- 180 milliliters café preparado, caliente
- 120 milliliters aceite de coco, derretido
- 200 grams azúcar de caña
- 120 milliliters compota de manzana sin azúcar
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 150 grams
- 150 grams Chocolate negro sin lácteos, para glaseado
- 100 milliliters
- 1 tablespoon jarabe de arce
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde redondo de 9 pulgadas y forra el fondo con papel pergamino.
En un recipiente, tamiza juntos la harina para todo uso, cacao en polvo, levadura en polvo, bicarbonato de sodio y sal. Reserva.
Coloca el chocolate negro sin lácteos picado en un tazón resistente al calor y vierte el café caliente sobre él. Deja reposar durante 2 minutos, luego revuelve hasta que esté suave y completamente derretido.
En un recipiente grande, combina el aceite de coco derretido, azúcar de caña, puré de manzana y extracto de vainilla. Mezcla hasta que estén bien combinados.
Incorpora la mezcla de chocolate derretido en los ingredientes húmedos y mezcla uniformemente.
Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo hasta que estén apenas combinados y suaves.
Vierte la masa en el molde para pastel preparado, alisando la superficie con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos, luego voltéelo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
Una vez que el pastel esté frío, córtalo horizontalmente en dos capas iguales.
Extienda la mermelada de albaricoque de manera uniforme sobre la capa inferior, luego vuelva a colocar la capa superior.
Para la cobertura de chocolate, calienta el chocolate negro sin lácteos, la crema de coco y el jarabe de arce en una cacerola pequeña a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que esté suave y brillante.
Vierte el glaseado sobre la parte superior del pastel, permitiendo que caiga por los lados, y espárcelo uniformemente con una espátula.
Nutrition Facts
Calories |
4824 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 236.4 g | 303% | |
| Saturated Fat | 173.1 g | 865% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2590 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 681.1 g | 248% | |
| Dietary Fiber | 45.1 g | 161% | |
| Total Sugars | 473.6 g | ||
| Protein | 43.9 g | 88% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 253 mg | 19% | |
| Iron | 37.1 mg | 206% | |
| Potassium | 2730 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
