Pastel Sacher sin frutos secos
Déjate llevar por la elegancia decadente de la Tarta Sacher sin frutos secos, una variante del clásico postre austriaco perfecta para amantes del chocolate, dietas libres de alérgenos o cualquier ocasión especial. Este rico y húmedo pastel destaca por capas de chocolate amargo acompañadas de un delicioso relleno de mermelada de albaricoque y cubiertas con un brillante glaseado de chocolate, ofreciendo un lujoso equilibrio de sabores sin ningún fruto seco. Elaborado con ingredientes simples como mantequilla sin sal, azúcar caster y huevos separados, la receta mantiene la autenticidad y sofisticación del original garantizando un deleite libre de frutos secos. Con un tiempo de preparación de solo 45 minutos y un tiempo de horneado de 60 minutos, este postre es tanto alcanzable para los panaderos caseros como impresionante para servir. Combínalo con una cucharada de crema batida o disfrútalo tal cual, cada bocado es una armonía perfecta de textura aterciopelada y dulzura frutal.
Smart Nutrition Tracking with SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 125 grams Mantequilla sin sal
- 150 grams Chocolate amargo
- 125 grams Azúcar glass
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 6 large Claras y yemas de huevo
- 100 grams Harina para todo uso
- 150 grams Mermelada de albaricoque
- 125 milliliters Agua
- 200 grams Chocolate negro (para glasear)
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde desmontable de 9 pulgadas. Forra el fondo con papel pergamino.
Derrite 150 gramos de chocolate negro en un recipiente resistente al calor colocado sobre una olla con agua caliente. Remueve hasta que esté suave y deja que se enfríe ligeramente.
En un tazón grande, batir 125 gramos de mantequilla sin sal y 125 gramos de azúcar glas hasta que estén suaves y esponjosos. Agregar 1 cucharadita de extracto de vainilla.
Agrega las yemas de huevo una por una, mezclando bien después de cada adición hasta que estén completamente incorporadas.
Incorpore el chocolate derretido en la mezcla de mantequilla y azúcar, mezclando suavemente.
En un recipiente aparte, bate las claras de huevo hasta que se formen picos firmes.
Incorpore un tercio de las claras de huevo en la mezcla de chocolate para aligerar la masa, luego incorpore suavemente el resto de las claras de huevo.
Vierte la masa en el molde para pastel preparado y alisa la superficie con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 45 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Deje enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego voltéelo sobre una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
Caliente 150 gramos de mermelada de albaricoque en una cacerola pequeña hasta que esté suave, luego extienda una capa generosa sobre la parte superior y los lados del pastel enfriado.
Prepara el glaseado derritiendo 200 gramos de chocolate amargo con 125 mililitros de agua a fuego lento hasta que quede suave.
Vierte el glaseado de chocolate sobre el pastel, permitiendo que se extienda uniformemente por los lados. Alisa con una espátula si es necesario.
Deje que la cobertura se endurezca antes de servir, idealmente durante unas horas o toda la noche para obtener mejores resultados.
Corta y sirve el pastel, disfrutando de su deliciosa riqueza chocolatada sin ningún fruto seco.
Nutrition Facts
Calories |
524 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.7 g | 37% | |
| Saturated Fat | 17.5 g | 87% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 34 mg | 11% | |
| Sodium | 73 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 64.6 g | 23% | |
| Dietary Fiber | 4.2 g | 15% | |
| Total Sugars | 48.9 g | ||
| Protein | 8.2 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 36 mg | 3% | |
| Iron | 3.7 mg | 20% | |
| Potassium | 323 mg | 7% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
