Pastel Sacher Bajo en Grasa
Déjate llevar por los sabores decadentes de un clásico postre austríaco con un toque más ligero: nuestra Tarta Sacher Baja en Grasa. Esta versión sin culpa conserva todo el encanto del original, con un rico chocolate negro al 70%, una suave mermelada de albaricoque y un brillante glaseado de chocolate sin la excesiva mantequilla y nata. El astuto uso de puré de manzana reduce la grasa mientras mantiene la jugosidad y ternura del pastel, haciéndolo perfecto para amantes del chocolate conscientes de su salud. Instrucciones fáciles de seguir y un tiempo de preparación mínimo llevan este lujoso manjar a tu mesa en poco tiempo, creando un centro de atención impresionante ideal para impresionar a los invitados o saborear junto a tu café de la tarde. ¡Prueba esta versión baja en grasa de la icónica Tarta Sacher y disfruta de una sofisticada experiencia de postre sin ninguna culpa!
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams chocolate negro (mínimo 70% de sólidos de cacao)
- 50 grams mantequilla sin sal
- 100 grams puré de manzana
- 3 whole huevos grandes
- 150 grams azúcar
- 100 grams harina común
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 30 grams cacao en polvo sin azúcar
- 150 grams mermelada de albaricoque
- 2 tablespoons agua
- 150 grams chocolate negro (70% de sólidos de cacao) para decorar
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Engrasa un molde redondo desmontable de 9 pulgadas y forra el fondo con papel pergamino.
Derrite 100 gramos de chocolate negro y 50 gramos de mantequilla juntos en un bol resistente al calor sobre una olla de agua hirviendo o en el microondas. Revuelve hasta que quede suave. Deja enfriar un poco.
En un tazón grande, batir los huevos y el azúcar juntos con una batidora eléctrica hasta que estén pálidos y esponjosos, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el puré de manzana y la mezcla derretida de chocolate y mantequilla a la mezcla de huevo y azúcar. Mezcla suavemente para combinar.
Tamiza la harina, el polvo de hornear y el cacao juntos. Incorpora suavemente los ingredientes secos a la mezcla húmeda utilizando una espátula, cuidando de retener la mayor cantidad de aire posible.
Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme.
Hornea en el horno precalentado durante unos 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, salga limpio.
Deje enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos, luego desmóldelo sobre una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
Una vez que el pastel esté frío, calienta la mermelada de albaricoque con 2 cucharadas de agua en una cacerola pequeña hasta que se haya derretido. Cuela si es necesario para eliminar cualquier trozo de fruta.
Corte el pastel horizontalmente en dos capas iguales. Coloque una capa de mermelada de albaricoque tibia en la mitad inferior del pastel y luego coloque la mitad superior sobre ella. Extienda otra capa de mermelada de albaricoque sobre la parte superior y los lados del pastel armado.
Para la cobertura, derrite los 150 gramos restantes de chocolate oscuro con 2 cucharadas de agua en un recipiente a prueba de calor sobre agua hirviendo o en el microondas, revolviendo hasta que esté suave.
Vierte el glaseado de chocolate sobre la parte superior del pastel y rápidamente extiéndelo sobre la parte superior y los lados para cubrir completamente.
Permita que el glaseado se asiente a temperatura ambiente para obtener un acabado brillante.
¡Corta y disfruta de tu versión baja en grasa de la Tarta Sacher!
Nutrition Facts
Calories |
3528 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 170.1 g | 218% | |
| Saturated Fat | 93.3 g | 466% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 669 mg | 223% | |
| Sodium | 722 mg | 31% | |
| Total Carbohydrate | 473.0 g | 172% | |
| Dietary Fiber | 42.0 g | 150% | |
| Total Sugars | 317.5 g | ||
| Protein | 54.4 g | 109% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 337 mg | 26% | |
| Iron | 42.5 mg | 236% | |
| Potassium | 2656 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
