Pastel relleno sin soja
Sumérgete en la felicidad mantecosa y desmigajada de **Gevulde Koek sin soja**, una deliciosa pastelería holandesa perfecta para aquellos que evitan la soja sin renunciar al sabor. Este tradicional manjar presenta una masa quebrada mantecosa envuelta alrededor de un exquisito relleno casero de pasta de almendra, elaborado con harina de almendra, azúcar glas y un toque fragante de ralladura de limón y extracto de almendra. Cada koek está coronado con un baño de huevo dorado y una almendra entera pelada para un acabado irresistible. Con solo 30 minutos de preparación y ingredientes simples, esta receta es tan fácil como satisfactoria. Perfectamente porcionadas para 10 porciones, estas galletas son ideales para descansos de café, bandejas de postres o un dulce capricho por la tarde. ¡Ya sea que estés explorando la repostería sin soja o simplemente ames los clásicos horneados, estos gevulde koeken sin duda impresionarán!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina de trigo común
- 200 grams Mantequilla sin sal
- 150 grams Azúcar granulada
- 1 large Huevo
- 150 grams Harina de almendra
- 125 grams Azúcar glass
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 1 large Clara de huevo
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Extracto de almendra
- 10 Almendras enteras peladas
- 1 tablespoon Agua
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, tamiza la harina común, el azúcar granulado, la sal y el polvo de hornear.
Corta la mantequilla sin sal en pequeños cubos y añádela a la mezcla de harina. Usando las yemas de los dedos, frota la mantequilla en la harina hasta que la mezcla tenga un aspecto de migas gruesas.
Agrega el huevo y el agua a la mezcla de harina. Mezcla hasta que la masa se una. Evita trabajar demasiado la masa. Envuelve la masa en film transparente y refrigérala durante 15 minutos.
Mientras tanto, en un tazón mediano, combina la harina de almendra, azúcar glass, ralladura de limón, extracto de almendra y clara de huevo. Mezcla bien hasta formar una pasta de almendra suave.
Divide la masa en dos porciones iguales. Estira una porción en una superficie enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 5 mm. Corta en 10 círculos de 8 cm de diámetro.
Coloca los círculos en la bandeja para hornear, separados por aproximadamente 1 pulgada. Añade aproximadamente 1 cucharada de pasta de almendras en el centro de cada círculo.
Estira la segunda porción de masa y córtala en otros 10 círculos del mismo tamaño. Colócalos encima del relleno, presionando ligeramente los bordes para sellar.
Batir ligeramente el huevo adicional y pincelarlo sobre cada koek. Colocar suavemente una almendra entera escaldada en el centro de cada koek.
Hornea durante 20-25 minutos o hasta que los koeken estén dorados.
Deje enfriar el gevulde koek en la bandeja de horno durante 5 minutos, luego transfiera a una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
Nutrition Facts
Calories |
6010 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 396.7 g | 509% | |
| Saturated Fat | 117.8 g | 589% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 662 mg | 221% | |
| Sodium | 1829 mg | 80% | |
| Total Carbohydrate | 561.9 g | 204% | |
| Dietary Fiber | 53.2 g | 190% | |
| Total Sugars | 288.6 g | ||
| Protein | 129.6 g | 259% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 1194 mg | 92% | |
| Iron | 28.0 mg | 156% | |
| Potassium | 3516 mg | 75% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
