Pastel relleno de natillas sin azúcar.
Este Pastel Relleno de Crema sin Azúcar aporta un giro saludable a un postre clásico, ofreciendo todo el deleite sin el azúcar añadido. Elaborado con harina integral para pastelería, mantequilla fría sin sal y un sustituto del azúcar como Stevia o Eritritol, estos pasteles dorados combinan una corteza mantequillosa y escamosa con una crema casera aterciopelada que presenta ricos huevos y un toque de vainilla. La ralladura de limón opcional añade un brillo refrescante al relleno cremoso, mientras que un cepillado de leche garantiza un horneado bellamente dorado. Perfecto para un postre libre de culpa o una merienda por la tarde, esta receta armoniza la alegría de la comida reconfortante con un enfoque consciente de la salud. Ya sea servidos calientes o a temperatura ambiente, estos pasteles sin azúcar seguramente impresionarán tanto a la familia como a los amigos. ¡Ideal para aquellos que buscan un postre bajo en azúcar pero lleno de sabor y textura!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina integral de repostería
- 0.5 teaspoons Sal
- 150 grams Mantequilla fría y sin sal
- 100 milliliters Agua helada
- 500 milliliters Leche entera
- 35 grams Maicena
- 4 large Yemas de huevo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 100 grams Sustituto de azúcar (como Stevia o Eritritol)
- 1 teaspoon Ralladura de limón (opcional)
- 2 tablespoons Leche para pincelar
Instructions
1. En un tazón grande, combina la harina integral para repostería y la sal. Agrega la mantequilla fría cortada en cubos y usa tus dedos o un cortador de masa para mezclar hasta que la mezcla tenga una textura de migas gruesas.
2. Agrega gradualmente el agua helada a la mezcla de harina, revolviendo con un tenedor hasta que la masa comience a unirse. Forma una bola con la masa, aplástala en forma de disco, envuélvela en film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos.
3. Para preparar la crema pastelera, calienta la leche en una cazuela a fuego medio hasta que esté caliente pero sin hervir.
4. En un bol, batir juntos la maicena, las yemas de huevo, el edulcorante y el extracto de vainilla hasta que quede suave.
5. Vierte lentamente la leche caliente en la mezcla de huevo, batiendo constantemente para evitar que se corte.
6. Vuelva la mezcla a la cacerola y cocine a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente hasta que la crema espese y cubra la parte trasera de una cuchara. Retire del fuego y agregue la ralladura de limón si la está usando. Deje enfriar completamente.
7. Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Forra una bandeja de horno con papel pergamino.
8. En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa fría hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/8 de pulgada. Corte en 16 cuadrados o rectángulos iguales.
9. Coloque una cucharada generosa de crema pastelera fría en el centro de la mitad de las piezas de masa. Pinte los bordes con un poco de leche, luego cubra con las piezas restantes de masa, presionando los bordes para sellar.
10. Coloca los pasteles preparados en la bandeja para hornear forrada. Pincela la parte superior con leche para un acabado dorado.
11. Hornee en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que los pasteles estén dorados.
12. Retirar del horno y enfriar en una rejilla. Servir caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
2662 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 162.1 g | 208% | |
| Saturated Fat | 94.2 g | 471% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 1129 mg | 376% | |
| Sodium | 1440 mg | 63% | |
| Total Carbohydrate | 353.2 g | 128% | |
| Dietary Fiber | 31.0 g | 111% | |
| Total Sugars | 28.5 g | ||
| Protein | 66.1 g | 132% | |
| Vitamin D | 9.7 mcg | 49% | |
| Calcium | 884 mg | 68% | |
| Iron | 11.1 mg | 62% | |
| Potassium | 1952 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
