Pastel relleno de crema pastelera
Déjate seducir por el encanto irresistible del hojaldre relleno de crema, casero, donde el hojaldre dorado y escamoso envuelve una crema de vainilla rica y aterciopelada. Este elegante postre combina las capas mantecosas de hojaldre recién horneado con la dulzura cremosa de una crema infusionada con auténtica vaina de vainilla, creando un capricho lujoso perfecto para cualquier ocasión. Con tan solo 30 minutos de preparación, esta receta es accesible pero impresionante, lo cual la hace ideal para cenas o reuniones acogedoras. Un ligero espolvoreo de azúcar glass añade el toque final, fusionando el atractivo visual con un toque extra de dulzura. Ya seas un panadero experimentado o un principiante en la cocina, esta receta proporciona una sensación de pastelería profesional con un esfuerzo mínimo. Ideal para los amantes de los postres de crema y el hojaldre, esta deliciosa receta seguramente impresionará a tus invitados y satisfará tu paladar dulce.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 sheets Hojas de masa de hojaldre
- 500 ml Leche entera
- 1 Vaina de vainilla
- 4 large Yemas de huevo
- 100 g Azúcar granulada
- 40 g Almidón de maíz
- 30 g Mantequilla sin sal
- 2 tbsp Azúcar glass
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (392°F) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Estira las láminas de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que tengan aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Córtalas en cuadrados de 10 cm x 10 cm.
Coloca los cuadrados de masa en la bandeja de hornear preparada, dejando un poco de espacio entre cada pieza.
Hornea en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que los pasteles estén dorados y abultados. Retira del horno y déjalos enfriar completamente.
Para preparar la crema pastelera, vierte la leche en una cacerola mediana.
Divide la vaina de vainilla a lo largo, raspa las semillas y agrégalas junto con la vaina a la leche. Calienta suavemente hasta que la leche comience a vaporizarse, luego retira del fuego.
En un tazón grande, bate las yemas de huevo y el azúcar hasta que estén ligeramente pálidas. Agrega la maicena y mezcla hasta que esté completamente combinado y suave.
Retira la vaina de vainilla de la leche. Vierte lentamente la leche caliente en la mezcla de huevo mientras revuelves continuamente para evitar que los huevos se cocinen.
Vuelva la mezcla a la cacerola y cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que la crema pastelera espese y comience a burbujear. Esto debería llevar alrededor de 5-7 minutos.
Una vez espesada, retira del fuego y agrega la mantequilla hasta que se derrita y quede suave. Vierte la crema pastelera en un recipiente limpio y cúbrelo con film transparente, presionándolo directamente sobre la superficie para evitar que se forme una piel. Deja que se enfríe.
Una vez que los pasteles y la crema estén fríos, usa un cuchillo pequeño para hacer un corte en la parte superior de cada pastel y así crear un bolsillo.
Llena una manga pastelera con una boquilla de tu elección con la crema pastelera enfriada. Con cuidado, rellena cada masa con la crema pastelera.
Espolvorear los pasteles rellenos con azúcar glass antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1911 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 96.4 g | 124% | |
| Saturated Fat | 41.1 g | 206% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 866 mg | 289% | |
| Sodium | 678 mg | 29% | |
| Total Carbohydrate | 231.1 g | 84% | |
| Dietary Fiber | 2.5 g | 9% | |
| Total Sugars | 142.1 g | ||
| Protein | 34.9 g | 70% | |
| Vitamin D | 7.5 mcg | 38% | |
| Calcium | 750 mg | 58% | |
| Iron | 4.8 mg | 27% | |
| Potassium | 985 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
