Pastel relleno bajo en carbohidratos
Disfruta sin remordimientos de la clásica receta neerlandesa con este Gevulde Koek bajo en carbohidratos, un delicioso dulce relleno de almendra perfecto para amantes de los postres conscientes del azúcar. Elaboradas con harina de almendra rica en nutrientes y sutilmente endulzadas con eritritol, estas galletas conservan toda la riqueza mantecosa y el suave relleno de nuez de la versión tradicional, sin los carbohidratos. El punto culminante es la cremosa pasta de almendra infundida con extracto de almendra, la cual está amorosamente envuelta en una dorada y crujiente masa cubierta con almendras en rodajas para un acabado elegante. Listas en menos de una hora, estas galletas son el complemento perfecto para tu café o té de la tarde. ¡Descubre lo fácil que es hornear esta reinterpretación baja en carbohidratos de un favorito amado mientras satisfaces tus antojos de algo indulgente pero saludable!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de almendra
- 100 grams Eritritol
- 100 grams Mantequilla sin sal
- 1 large Huevo
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Levadura en polvo
- 100 grams Mazapán de almendra
- 0.5 teaspoon Extracto de almendra
- 20 grams Almendras en rodajas
Instructions
Precalentar el horno a 180°C (356°F) y forrar una bandeja de horno con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina de almendras, el eritritol, el polvo de hornear y la sal. Mezcla bien.
Añade la mantequilla derretida sin sal, el extracto de vainilla y un huevo grande a los ingredientes secos. Revuelve hasta que se forme una masa.
Divida la masa en 16 porciones iguales. Tome una porción y aplánela en un disco de aproximadamente 5 cm de diámetro para formar la capa inferior.
En un tazón aparte, mezcla la pasta de almendra con el extracto de almendra hasta que quede suave.
Coloca una cucharada de la mezcla de pasta de almendra en el centro del disco de masa aplastado.
Toma otra porción de masa, aplánala y colócala sobre la pasta de almendra, pellizcando los bordes para sellar la galleta.
Presiona suavemente unas pocas almendras en láminas en la parte superior de cada galleta con fines decorativos.
Repite el proceso hasta que toda la masa y el mazapán se terminen.
Coloca las galletas en la bandeja para hornear preparada, dejando espacio entre cada una.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 12 a 15 minutos, o hasta que las galletas estén doradas.
Saca del horno y deja enfriar en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de trasladar a una rejilla para que se enfríe por completo.
¡Disfruta tu gevulde koek bajo en carbohidratos con una taza caliente de café o té!
Nutrition Facts
Calories |
2284 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 213.6 g | 274% | |
| Saturated Fat | 60.9 g | 304% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 441 mg | 147% | |
| Sodium | 943 mg | 41% | |
| Total Carbohydrate | 168.1 g | 61% | |
| Dietary Fiber | 26.1 g | 93% | |
| Total Sugars | 24.5 g | ||
| Protein | 58.2 g | 116% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 576 mg | 44% | |
| Iron | 9.8 mg | 54% | |
| Potassium | 394 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
