Pastel Paleo de Carne y Champiñones
Disfruta de la abundante y reconfortante delicia de esta Empanada Paleo de Carne y Champiñones, un clásico reconfortante reinventado con ingredientes limpios y libres de granos. Tiernos trozos de carne de res alimentada con pasto son cocidos a fuego lento con champiñones terrosos, dulces zanahorias y hierbas fragantes en un rico y sabroso guiso, luego horneados a la perfección debajo de una corteza dorada de harina de almendra y tapioca. Esta receta amigable con la dieta paleo es libre de lácteos y gluten, lo que la hace ideal para aquellos que siguen un estilo de alimentación limpio sin comprometer el sabor. Perfecta como cena familiar acogedora, esta empanada se completa con la opción de agregar un toque de dulzura con guisantes congelados. Con sus ingredientes nutritivos y sabor inigualable, este platillo seguramente se convertirá en un nuevo favorito en tu colección de recetas saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 tablespoons aceite de coco
- 1 large, diced cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 1 pound Carne para estofado de ternera criada en pastos.
- 2 medium, sliced zanahorias
- 8 ounces, sliced champiñones blancos
- 1 cup caldo de res
- 2 tablespoons puré de tomate
- 1 teaspoon, chopped tomillo fresco
- 1 teaspoon, chopped romero fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 cups harina de almendra
- 0.5 cup harina de tapioca
- 1 large "huevo"
- 0.25 cup leche de coco
- 0.5 cup (optional) guisantes congelados
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
En un sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de coco a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, sofríe hasta que la cebolla esté transparente.
Añade la carne de estofado de res a la sartén y dora por todos lados.
Agrega las zanahorias en rodajas, los champiñones, el caldo de carne, la pasta de tomate, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta a la sartén. Mezcla bien para combinar.
Reduce el fuego a bajo, cubre la sartén y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos hasta que la carne de res esté cocida y tierna.
Mientras se cocina el relleno, prepara la masa para la tarta. En un bol mediano, combina la harina de almendra y la harina de tapioca.
En un tazón pequeño, batir el huevo con la leche de coco, luego añadir esta mezcla a los ingredientes secos. Mezclar hasta que se forme una masa.
Engrasa un molde para tarta de 9 pulgadas con la cucharada restante de aceite de coco.
Presiona aproximadamente 2/3 de la masa en el fondo y los lados del molde para formar la base de la tarta.
Si estás usando guisantes, incorpóralos a la mezcla de carne y champiñones. Vierte el relleno en la base preparada.
Extienda la masa restante entre dos hojas de papel pergamino para formar la cubierta superior. Colóquela sobre el relleno, sellando los bordes presionándolos ligeramente.
Haz unas cuantas hendiduras en la parte superior de la corteza para permitir que escape el vapor.
Hornea el pastel en el horno precalentado durante 35-40 minutos, hasta que la costra esté dorada.
Saca la tarta del horno y déjala enfriar unos minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3259 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 229.7 g | 294% | |
| Saturated Fat | 76.0 g | 380% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 537 mg | 179% | |
| Sodium | 3783 mg | 164% | |
| Total Carbohydrate | 162.8 g | 59% | |
| Dietary Fiber | 36.0 g | 129% | |
| Total Sugars | 42.0 g | ||
| Protein | 168.0 g | 336% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 662 mg | 51% | |
| Iron | 25.1 mg | 139% | |
| Potassium | 3818 mg | 81% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
