Pastel Paleo Baumkuchen
Disfruta de la elegancia en capas de Paleo Baumkuchen, una variante sin granos del clásico pastel alemán "árbol"; tanto más saludable como indulgente. Este impresionante postre presenta capas alternas horneadas a la perfección, creando un visual hipnotizante que se asemeja a los anillos de un árbol. Elaborado con harina de almendra, harina de coco y polvo de arrurruz, es completamente libre de gluten, mientras que la miel añade dulzura natural para un toque refinado y compatible con la dieta paleo. Un rico chocolate oscuro y una cremosa crema de coco coronan esta obra maestra, creando un acabado delicioso que combina de maravilla con café o té. Ideal para ocasiones especiales o para sorprender en cualquier momento, este Paleo Baumkuchen ofrece una combinación única de arte y sabor saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams harina de almendra
- 50 grams harina de coco
- 20 grams polvo de arrurruz
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoon sal marina
- 6 large huevos
- 100 grams miel
- 2 teaspoons extracto de vainilla
- 120 milliliters leche de almendras
- 150 grams aceite de coco
- 100 grams chocolate negro (70% cacao o más)
- 50 grams crema de coco
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde redondo de 9 pulgadas y cúbrelo con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, harina de coco, polvo de arrurruz, bicarbonato de sodio y sal marina. Mezcla bien para asegurarte de que no haya grumos.
En otro recipiente, bate los huevos, la miel y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave y bien combinada.
Derrita el aceite de coco e incorpórelo gradualmente a la mezcla de huevo, batiendo continuamente.
Añade la leche de almendra lentamente a la mezcla de huevo y aceite de coco, mezclando hasta que esté uniformemente combinado.
Incorpore suavemente los ingredientes secos en la mezcla húmeda, utilizando una espátula para crear una masa suave sin mezclar en exceso.
Coloque una capa delgada de masa en el molde para pastel preparado (usando aproximadamente 1/4 de taza). Extiéndala de manera uniforme.
Hornea la primera capa durante 3-4 minutos, o hasta que esté firme y ligeramente dorada.
Retire el molde del horno. Extienda la siguiente 1/4 taza de masa sobre la capa cocida. Repita el proceso, horneando cada capa hasta que esté lista, hasta que se use toda la masa.
Una vez que todas las capas estén horneadas, dejar enfriar el pastel en el molde durante 5 minutos, luego voltearlo cuidadosamente sobre una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
Para la cobertura, derrite el chocolate oscuro junto con la crema de coco en un recipiente resistente al calor colocado sobre una olla con agua hirviendo (baño maría). Remueve hasta que esté suave.
Vierte el chocolate derretido sobre el pastel enfriado, permitiendo que gotee por los lados ligeramente para un acabado refinado. Deja que el chocolate se endurezca a temperatura ambiente.
Corta en porciones en forma de cuñas y sirve. Disfruta tu Pale Baumkuchen con una taza de té o café apto para la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
4347 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 336.4 g | 431% | |
| Saturated Fat | 179.2 g | 896% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 1116 mg | 372% | |
| Sodium | 3011 mg | 131% | |
| Total Carbohydrate | 259.1 g | 94% | |
| Dietary Fiber | 52.2 g | 186% | |
| Total Sugars | 153.6 g | ||
| Protein | 99.2 g | 198% | |
| Vitamin D | 7.1 mcg | 36% | |
| Calcium | 896 mg | 69% | |
| Iron | 28.3 mg | 157% | |
| Potassium | 1593 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
