Pastel Opera Bajo en Grasa
Déjate seducir por la elegancia sofisticada de una **Tarta de Ópera Baja en Grasa**, una variante libre de remordimientos del clásico postre francés que es tan encantadora como deliciosa. Esta versión aligerada cuenta con delicadas capas de bizcocho de harina de almendra, impregnadas con el rico aroma del espresso, y un relleno cremoso de queso crema con bajo contenido de grasa infusionado con chocolate. Coronada con una brillante ganache de leche desnatada, esta tarta ofrece toda la decadencia de una tarta de ópera tradicional manteniendo las calorías bajo control. Ideal para eventos o saciar antojos con un toque refinado, este postre es sorprendentemente sencillo de preparar, requiriendo solo unos pocos ingredientes básicos de despensa y está listo en menos de dos horas. ¡Perfecto para los amantes del buen comer conscientes de la salud que buscan un capricho lujoso!
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams harina de almendra
- 50 grams
- 8 claras de huevo
- 150 grams azúcar
- 4 yemas de huevo
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 60 milliliters café espresso
- 200 grams queso crema bajo en grasa
- 50 grams azúcar glass
- 30 grams "polvo de cacao"
- 200 grams chocolate
- 100 milliliters leche desnatada
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra dos bandejas de horno con papel pergamino.
En un tazón, tamiza juntos la harina de almendra y la harina para todo uso. Reserva.
En un recipiente limpio, bate las claras de huevo hasta que se formen picos suaves, agregando gradualmente la mitad del azúcar hasta que se formen picos firmes.
Divida la masa de manera uniforme entre los dos moldes preparados, alisando en capas delgadas.
Hornea por aproximadamente 12-15 minutos, hasta que los bizcochos estén dorados y recuperen su forma al presionarlos.
Deje que los pasteles se enfríen completamente, luego recorte los bordes para formar dos rectángulos uniformes.
Disuelve 2 cucharaditas de café espresso en 60 mililitros de agua caliente. Unta la mitad del espresso sobre una capa de la torta.
En un tazón, bate el queso crema bajo en grasa con azúcar glass y cacao en polvo hasta que quede suave. Extiende uniformemente sobre la capa de bizcocho empapada.
Coloca la segunda capa de bizcocho encima y pincela con el espresso restante.
Para la cobertura de ganache, caliente la leche descremada en una cacerola hasta que esté tibia. Retire del fuego y agregue el chocolate picado, permitiendo que se derrita por completo. Revuelva hasta que quede suave y brillante.
Vierte la ganache sobre la parte superior del pastel y espárcela uniformemente. Deja que se enfríe en el refrigerador durante al menos 1 hora.
Una vez que esté firme, corta el pastel en 12 porciones iguales antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
3724 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 188.9 g | 242% | |
| Saturated Fat | 33.9 g | 169% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 812 mg | 271% | |
| Sodium | 1513 mg | 66% | |
| Total Carbohydrate | 411.5 g | 150% | |
| Dietary Fiber | 23.2 g | 83% | |
| Total Sugars | 324.6 g | ||
| Protein | 102.9 g | 206% | |
| Vitamin D | 3.0 mcg | 15% | |
| Calcium | 794 mg | 61% | |
| Iron | 12.9 mg | 72% | |
| Potassium | 1660 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
