Pastel Opera Bajo en Carbohidratos
Deléitate sin remordimientos con esta Tarta Ópera baja en carbohidratos, ¡un lujoso y amigable con el keto giro al clásico postre francés! Con capas de esponja húmeda de almendra, cremoso buttercream de café, y decadente ganache de chocolate sin azúcar, esta receta ofrece toda la elegancia y audaces sabores del original manteniendo los carbohidratos al mínimo. Perfectamente equilibrado con toques de espresso y vainilla, este postre impresionante está elaborado con harina de almendra y allulose para una opción baja en carbohidratos de manera impecable. Ideal para celebraciones o para darse un capricho sofisticado, es fácil de preparar y seguramente impresionará con sus hermosas capas y satisfactorio sabor. ¡Pon a prueba tu arte culinario sin comprometer tu estilo de vida con esta elegante receta de tarta ópera baja en carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams
- 120 grams
- 6 large
- 120 grams
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon Sal
- 240 ml
- 2 teaspoons
- 60 grams Queso crema
- 4 large Yemas de huevo
- 100 grams
- 1 tablespoon
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un bol grande, usando una batidora eléctrica, bate las claras de huevo hasta que formen picos firmes. Agrega gradualmente 60 gramos de edulcorante de alulosa, batiendo hasta que quede brillante. Reserva.
En otro recipiente, mezcla la harina de almendras, el extracto de vainilla, la sal y los 60 gramos restantes de edulcorante de alulosa.
Incorpore suavemente los ingredientes secos en las claras de huevo batidas. Luego, agregue la mantequilla derretida pero ligeramente enfriada.
Extienda la masa de manera uniforme sobre la bandeja de horno preparada y hornee durante 12-15 minutos, o hasta que esté dorada. Deje que se enfríe completamente sobre una rejilla.
Para la crema de mantequilla de café, coloca la crema de batir y el polvo de espresso en una cacerola. Calienta a fuego lento hasta que el polvo se disuelva.
En un bol, batir la mantequilla ablandada, el queso crema y las yemas de huevo juntos hasta que quede suave. Batir gradualmente en la mezcla de crema de espresso hasta que esté espesa y bien combinada.
Para la ganache, derrite el chocolate oscuro a baño maría o en el microondas. Incorpora el cacao en polvo y 60 ml de crema espesa caliente hasta que esté suave y brillante.
Para ensamblar el pastel, corta el bizcocho de almendra en tres piezas iguales. Comienza con una capa de bizcocho, extiende una capa de crema de mantequilla de café, seguida por otra capa de bizcocho.
Repite las capas terminando con una capa de bizcocho. Cubre todo el pastel con ganache de chocolate usando una espátula de ángulo.
Refrigera el pastel armado en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de servir.
Antes de servir, corta la tarta en el número deseado de porciones y ¡disfruta de tu delicia baja en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
3676 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 337.2 g | 432% | |
| Saturated Fat | 155.6 g | 778% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.9 g | ||
| Cholesterol | 1304 mg | 435% | |
| Sodium | 1844 mg | 80% | |
| Total Carbohydrate | 214.5 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 41.3 g | 148% | |
| Total Sugars | 10.0 g | ||
| Protein | 76.3 g | 153% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 584 mg | 45% | |
| Iron | 19.8 mg | 110% | |
| Potassium | 1325 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
