Pastel Napoleón sin gluten
Celebra la indulgencia con este elegante Pastel Napoleón sin gluten, una versión refinada del clásico postre francés adaptado para dietas libres de gluten. Capas de hojaldre crujiente y dorado abrazan un rico pudin de vainilla casero, hecho con yemas de huevo, leche entera cremosa y fragante vaina de vainilla para un relleno lujoso perfectamente suave y decadente. Coronado con un delicado espolvoreo de azúcar en polvo, este postre es una pieza central que se roba el show, deliciosa y hermosa a la vez. Ya sea que estés organizando una cena o satisfaciendo tu antojo de dulce, esta opción sin gluten cumple con sabor y textura sin compromisos. Fácil de montar y enfriado a la perfección, este postre es tu boleto a la sofisticación de una auténtica pastelería con un toque sin gluten. ¡Perfecto para ocasiones especiales o un capricho indulgente en casa, cada bocado combina un crujido encantador con una cremosidad aterciopelada!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 sheets Hoja de masa de hojaldre sin gluten
- 500 ml Leche entera
- 150 g Azúcar
- 1 whole Vaina de vainilla
- 6 large Yemas de huevo
- 40 g Maicena
- 60 g Mantequilla sin sal
- 30 g Azúcar glass
Instructions
Precalentar el horno a 200°C (392°F).
Coloque las láminas de hojaldre sin gluten en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Pinche ligeramente con un tenedor para evitar que se formen burbujas.
Hornea las láminas de masa durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Deja que se enfríen completamente en una rejilla.
Para la crema pastelera, vierte 450ml de leche entera en una cazuela mediana. Agrega azúcar y las semillas raspadas de la vaina de vainilla junto con la propia vaina.
Calienta la mezcla de leche a fuego medio hasta que empiece a hervir, luego retira la vaina de vainilla.
En un tazón aparte, batir las yemas de huevo y la maicena junto con los 50 ml restantes de leche hasta que quede suave.
Vierte lentamente un tercio de la mezcla de leche caliente en la mezcla de yemas mientras batir continuamente para templar los huevos.
Vuelva a colocar la mezcla templada en la cacerola con el resto de la leche.
Cocine a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que la mezcla espese y llegue a hervir suavemente.
Retira del fuego y bate la mantequilla hasta que se derrita e incorpore.
Transfiera la crema a un tazón, cúbrala con film plástico presionado directamente contra la superficie para evitar la formación de una capa, y refrigere hasta que esté completamente fría.
Arma la tarta colocando una hoja de masa sobre un plato de servir. Extiende la mitad de la crema pastelera enfriada de manera uniforme sobre la masa.
Cubra con la segunda lámina de masa y extienda el resto de la crema pastelera sobre ella.
Espolvorear generosamente la parte superior con azúcar glass.
Refrigera el pastel en el refrigerador por lo menos 2 horas antes de servir para que se cuaje.
Corta en cuadrados con un cuchillo afilado y disfruta de tu elegante Pastel Napoleón sin gluten.
Nutrition Facts
Calories |
2367 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 120.5 g | 154% | |
| Saturated Fat | 59.2 g | 296% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 1302 mg | 434% | |
| Sodium | 560 mg | 24% | |
| Total Carbohydrate | 284.0 g | 103% | |
| Dietary Fiber | 2.4 g | 9% | |
| Total Sugars | 207.1 g | ||
| Protein | 38.6 g | 77% | |
| Vitamin D | 8.4 mcg | 42% | |
| Calcium | 798 mg | 61% | |
| Iron | 4.1 mg | 23% | |
| Potassium | 985 mg | 21% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
