Pastel Napoleón Bajo en Carbohidratos
Disfruta de las capas decadentes de este *Pastel Napoleón Bajo en Carbohidratos*, ¡una versión sin culpa del clásico postre francés! Con una masa hojaldrada y mantecosa hecha con harina de almendra y coco, y un relleno de crema de textura aterciopelada enriquecido con queso crema, crema batida y un toque de vainilla, esta receta ofrece todos los placeres sin los carbohidratos. El uso de eritritol y gelatina asegura un postre perfectamente dulce y apto para la dieta keto, mientras que cada capa se hornea de manera experta hasta llegar a la perfección dorada. Ideal para ocasiones especiales o como postre para preparar con anticipación, este deleite bajo en carbohidratos seguramente impresionará con su textura delicada y sabores lujosos. Refrigera durante la noche para obtener la máxima experiencia de derretirse en la boca, y sirve con un toque elegante de eritritol en polvo. ¡Perfecto para quienes siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos, sin gluten o keto!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de almendra
- 50 grams Harina de coco
- 1 teaspoon Goma xantana
- 150 grams "Mantequilla, fría y cortada en cubos"
- 3 large Huevos
- 4 tablespoons Agua helada
- 250 grams Queso crema, ablandado
- 200 ml Nata espesa
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 100 grams Edulcorante de eritritol
- 1 tablespoon Gelatina en polvo
- 3 tablespoons Agua para gelatina
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (356°F) y forra dos bandejas para hornear con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, la harina de coco y la goma xantana.
Agrega mantequilla fría en cubos y mezcla usando un cortador de masa o tus dedos hasta que la mezcla se asemeje a migas gruesas.
Separe la yema de un huevo y reserve para pincelar la masa más tarde. Agregue los huevos restantes enteros y la clara de huevo a la mezcla de harina.
Agrega agua helada, una cucharada a la vez, mezclando hasta formar una masa. Amasa suavemente hasta que quede uniforme.
Divide la masa en cuatro partes iguales. Estira cada parte entre dos hojas de papel pergamino formando una lámina rectangular delgada. Cada pieza debe encajar en las bandejas de horno preparadas.
Hornea cada lámina en horno precalentado durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas. Deja enfriar completamente.
Mientras las capas de masa se enfrían, prepara el relleno de crema pastelera. En un tazón pequeño, espolvorea gelatina sobre tres cucharadas de agua y déjala hidratar durante unos 5 minutos.
En un tazón grande, batir el queso crema ablandado con eritritol hasta que quede suave y bien combinado.
En un tazón aparte, bate la crema espesa con extracto de vainilla hasta que se formen picos firmes.
Calienta la gelatina en el microondas durante aproximadamente 15-20 segundos o hasta que esté completamente disuelta. Déjala enfriar un poco.
Incorpore gradualmente la crema batida en la mezcla de queso crema. Mientras lo incorpora, vierta lentamente la gelatina disuelta.
Para armar la torta, coloca un rectángulo de masa horneada en un plato para servir. Extiende una capa uniforme del relleno de crema pastelera sobre él.
Coloque encima otra lámina de masa, presionando suavemente. Repita el proceso hasta que se utilicen todas las capas, terminando con la crema pastelera en la parte superior.
Deje que el pastel montado repose en el refrigerador durante al menos 4 horas o toda la noche, para permitir que las capas y el relleno se asienten adecuadamente.
Antes de servir, opcionalmente adorne con una ligera capa adicional de eritritol para decorar.
Nutrition Facts
Calories |
4274 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 398.7 g | 511% | |
| Saturated Fat | 189.2 g | 946% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1367 mg | 456% | |
| Sodium | 1200 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 191.2 g | 70% | |
| Dietary Fiber | 42.4 g | 151% | |
| Total Sugars | 21.7 g | ||
| Protein | 96.0 g | 192% | |
| Vitamin D | 5.5 mcg | 27% | |
| Calcium | 806 mg | 62% | |
| Iron | 13.2 mg | 73% | |
| Potassium | 807 mg | 17% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
