Pastel Keto de Moras con Migas
Disfruta de un postre sin remordimientos con este Pastel Keto de Migas con Bayas, una versión baja en carbohidratos de un favorito clásico. Elaborado con una mezcla de harinas de almendra y coco, este pastel está endulzado de forma natural con eritritol y rebosante de jugosas bayas mixtas como arándanos, frambuesas y moras. Un toque de ralladura de limón agrega un toque brillante y agridulce, mientras que el topping crujiente de nuez pecana proporciona un crujido irresistible. Perfectamente húmedo y fácil de preparar, este dulce sin gluten y sin azúcar está listo en menos de una hora y rinde 8 porciones generosas, lo que lo hace ideal para el brunch, el té de la tarde o un deleite después de la cena. ¡Lleno de ingredientes saludables y sabores keto-amigables, este pastel de bayas con migas satisfará tus antojos de dulce mientras mantienes controlado tu consumo de carbohidratos!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups harina de almendra
- 0.5 cup harina de coco
- 1 cup edulcorante de eritritol
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.5 cup leche de almendra sin endulzar
- 0.5 cup mantequilla derretida
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 3 large huevos
- 1.5 cups "bayas mixtas (como arándanos, frambuesas y moras)"
- 1 teaspoon la ralladura de limón
- 0.5 cup nueces pecanas picadas
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y engrasa un molde redondo de 9 pulgadas con mantequilla o forra con papel pergamino.
En un bol mediano, mezcla la harina de almendra, harina de coco, edulcorante de eritritol, levadura en polvo y sal marina.
En un tazón grande, batir los huevos hasta que estén espumosos. Agregar la mantequilla derretida, la leche de almendra y el extracto de vainilla. Mezclar hasta que esté bien combinado.
Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, revolviendo hasta obtener una masa. Asegúrate de no mezclar en exceso.
Incorpore con cuidado las bayas mixtas y la ralladura de limón en la masa.
Vierte la masa en el molde para pastel preparado y distribúyela de manera uniforme.
En un tazón pequeño, combina el eritritol restante, las nueces picadas y la mantequilla derretida extra, mezclando para crear un topping desmenuzable.
Espolvorea la cobertura de migas de manera uniforme sobre la masa del pastel en el molde.
Hornear en el horno precalentado durante 35-40 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel este salga limpio.
Una vez horneado, saca el pastel del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos antes de pasarlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
¡Corta en 8 porciones y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
2757 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 234.1 g | 300% | |
| Saturated Fat | 82.4 g | 412% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 816 mg | 272% | |
| Sodium | 1973 mg | 86% | |
| Total Carbohydrate | 360.8 g | 131% | |
| Dietary Fiber | 61.5 g | 220% | |
| Total Sugars | 42.7 g | ||
| Protein | 70.3 g | 141% | |
| Vitamin D | 5.6 mcg | 28% | |
| Calcium | 753 mg | 58% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 1266 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
