Pastel frito clásico de frutas Keto
Disfrute de los placeres sin culpa de una **Clásica Empanada Frita de Frutas Keto**, un postre deliciosamente nostálgico reinventado para dietas bajas en carbohidratos. Esta receta presenta una tierna masa de almendra y harina de coco, delicadamente endulzada con eritritol y enriquecida con un toque de vainilla. El relleno, hecho de una mezcla de bayas frescas y un chorrito de jugo de limón, brinda una explosión de sabores agridulces en cada bocado. Expertamente fritas a la perfección dorada en aceite de coco, estas empanadas presumen de una costra satisfactoriamente crujiente que envuelve el relleno frutal. Perfectamente porcionadas y fáciles de hacer, este tentempié compatible con la dieta keto es ideal para el postre o un snack indulgente, manteniéndote fiel a tus metas dietéticas. Ya sea que sigas un estilo de vida cetogénico o simplemente busques una versión refinada de un clásico, estas empanadas fritas hechas a mano son un deleite decadente que no querrás perderte.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de almendra
- 1 tablespoon Harina de coco
- 2 tablespoons Edulcorante de eritritol
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Goma xantana
- 0.25 teaspoon Sal
- 2 large Huevos
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 1 cup Bayas mixtas (fresas, frambuesas y arándanos)
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 0.25 cup Aceite de coco
Instructions
Comienza preparando la masa. En un bol mediano, mezcla la harina de almendra, harina de coco, eritritol, polvo de hornear, goma xantana y sal.
En un recipiente pequeño aparte, bate ligeramente los huevos. Derrite la mantequilla y permite que se enfríe un poco, luego mézclala con los huevos junto con el extracto de vainilla.
Combina los ingredientes húmedos con los ingredientes secos, mezclando hasta que se forme una masa. Amasa brevemente con las manos hasta que la masa esté suave pero no pegajosa.
Envuelve la masa en film transparente y refrigera durante al menos 15 minutos para que se endurezca.
Mientras la masa se enfría, prepara el relleno. En una cacerola pequeña, combina las bayas mixtas, el jugo de limón y 1 cucharada de eritritol. Cocina a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que las bayas se deshagan y el relleno se espese, aproximadamente durante 5 minutos. Retira del fuego y deja enfriar.
Después de que la masa haya reposado, divídala en cuatro partes iguales. Enrolle cada porción de masa entre dos hojas de papel pergamino formando un círculo de aproximadamente 5 pulgadas de diámetro.
Coloca una cucharada del relleno de bayas en una mitad de cada círculo de masa. Dobla la otra mitad sobre el relleno para crear una semicírculo, presionando los bordes para sellar. Haz marcas decorativas en los bordes con un tenedor.
En una sartén, calienta el aceite de coco a fuego medio. Una vez caliente, coloca con cuidado las empanadas en la sartén. Fríe cada lado durante unos 3-4 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
Retira las empanadas de la sartén y colócalas en un plato forrado con toallas de papel para que escurra cualquier exceso de aceite.
Deje que las tartas se enfríen un poco antes de servir tibias.
Nutrition Facts
Calories |
1574 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 139.0 g | 178% | |
| Saturated Fat | 67.8 g | 339% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.0 g | ||
| Cholesterol | 434 mg | 145% | |
| Sodium | 1210 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 85.1 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 21.1 g | 75% | |
| Total Sugars | 22.2 g | ||
| Protein | 36.6 g | 73% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 305 mg | 23% | |
| Iron | 6.5 mg | 36% | |
| Potassium | 470 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
