Pastel de zanahoria sin lácteos (Pastel de zanahoria brasileño)
Sumérgete en el encanto irresistible del Bolo de Cenoura sin lácteos, un clásico pastel brasileño de zanahoria con un giro encantador. ¡Este pastel húmedo y tierno está lleno de la dulzura natural de las zanahorias frescas, realzado con una mezcla de simples ingredientes de despensa como harina de trigo, aceite vegetal y azúcar granulada, todos combinados a la perfección para lograr una textura aterciopelada. Adornado con un delicioso glaseado de chocolate sin lácteos hecho con cacao en polvo sin azúcar, leche de almendra y aceite de coco, este pastel es un manjar rico y decadente que es completamente a base de plantas. Perfecto para aquellos que buscan un postre sin lácteos que no sacrifique sabor, esta receta que deleita a multitudes es fácil de hacer y está lista en solo una hora. Ya sea que lo sirvas en una reunión especial o disfrutes de una rebanada con tu café de la tarde, este pastel de zanahoria brasileño rápidamente se convertirá en un elemento básico favorito en tu cocina.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium, peeled and chopped zanahorias
- 3 units huevos grandes
- 0.75 cup aceite vegetal
- 1 cup azúcar granulada
- 2 cups harina de trigo común
- 1 tablespoon levadura en polvo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 cup cacao en polvo sin azúcar
- 0.75 cup azúcar granulada (para glaseado)
- 0.33 cup leche de almendra sin endulzar
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 teaspoon extracto de vainilla
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina un molde para hornear de 9x13 pulgadas o un molde redondo para pastel.
En una licuadora, combina las zanahorias picadas, los huevos y el aceite vegetal. Licua hasta obtener una mezcla suave.
En un tazón grande, mezcla el azúcar, la harina, el polvo de hornear y la sal.
Vierta la mezcla de zanahoria de la licuadora en los ingredientes secos y revuelva hasta que estén justamente combinados. No mezcle en exceso.
Vierte la masa en el molde para hornear preparado, y extiéndela de forma pareja con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel salga limpio.
Mientras el pastel se hornea, prepara el glaseado de chocolate. En una cacerola pequeña a fuego medio, combina el cacao en polvo, azúcar, leche de almendras y aceite de coco.
Revuelva constantemente hasta que la mezcla hierva suavemente y el azúcar esté completamente disuelto. Retire del fuego y agregue el extracto de vainilla.
Una vez que el pastel esté listo, sácalo del horno y déjalo enfriar en el molde por unos 10 minutos.
Vierte el glaseado de chocolate caliente sobre el pastel, extendiéndolo uniformemente con una espátula para cubrir toda la superficie.
Deje que el pastel se enfríe por completo a temperatura ambiente, luego córtelo y sírvalo.
Nutrition Facts
Calories |
4283 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 211.7 g | 271% | |
| Saturated Fat | 55.3 g | 276% | |
| Polyunsaturated Fat | 101.7 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 2926 mg | 127% | |
| Total Carbohydrate | 599.5 g | 218% | |
| Dietary Fiber | 33.6 g | 120% | |
| Total Sugars | 361.6 g | ||
| Protein | 57.0 g | 114% | |
| Vitamin D | 3.7 mcg | 19% | |
| Calcium | 395 mg | 30% | |
| Iron | 24.7 mg | 137% | |
| Potassium | 2043 mg | 43% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
