Pastel de zanahoria sin frutos secos con xilitol
Déjate tentar por el delicioso Pastel de Zanahoria Sin Nueces con Xilitol, una versión moderna del postre clásico perfecta para aquellos que buscan un bocado saludable y libre de alérgenos. Esta receta reemplaza el azúcar tradicional con xilitol, un endulzante natural, manteniéndolo apto para diabéticos sin sacrificar el sabor. Repleto de zanahorias finamente ralladas y sutilmente condimentado con canela, este jugoso pastel equilibra de manera hermosa la dulzura y la rusticidad. Con una lista de ingredientes libre de nueces y la opción de agregar pasas para obtener una textura adicional, este pastel de zanahoria sin culpa es ideal para compartir en reuniones familiares o celebraciones. Listo en menos de una hora, es una golosina sencilla pero impresionante que combina deliciosamente con un glaseado de queso crema endulzado con xilitol, o se puede disfrutar solo para un indulgencia saludable.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 0.75 cup Xilitol (granulado)
- 2 cups Zanahorias, ralladas finamente
- 2 teaspoons Levadura en polvo
- 1 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 2 teaspoons Canela molida
- 0.5 teaspoon Sal -
- 3 large Huevos
- 0.75 cup Aceite de colza
- 0.5 cup Puré de manzana sin azúcar
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 0.5 cup Pasas (opcional)
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina ligeramente un molde redondo para pastel de 9 pulgadas o forra el fondo con papel pergamino.
En un tazón mediano, mezcla la harina común, el xilitol, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela molida y la sal. Reserva.
En un tazón grande, batir los huevos hasta que estén espumosos. Agregar el aceite de canola, la compota de manzana y el extracto de vainilla, y mezclar bien.
Incorpora gradualmente los ingredientes secos en la mezcla húmeda hasta que estén justo combinados. No mezcles en exceso.
Incorpore suavemente las zanahorias ralladas. Si está usando pasas, mézclelas en este punto.
Vierte la masa en el molde preparado y extiéndela de manera uniforme.
Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.
Deje que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
Sirva sin adornos o decore con un glaseado de queso crema endulzado con xilitol, si lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
3578 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 186.1 g | 239% | |
| Saturated Fat | 16.6 g | 83% | |
| Polyunsaturated Fat | 42.5 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 3908 mg | 170% | |
| Total Carbohydrate | 498.8 g | 181% | |
| Dietary Fiber | 27.2 g | 97% | |
| Total Sugars | 86.9 g | ||
| Protein | 50.9 g | 102% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 386 mg | 30% | |
| Iron | 17.5 mg | 97% | |
| Potassium | 2759 mg | 59% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
