Pastel de zanahoria con xilitol bajo en sodio
Disfruta de este Pastel de Zanahoria con Xilitol Bajo en Sodio, un deleite perfecto para los amantes de los postres saludables. Este jugoso y sabroso pastel sustituye el azúcar por xilitol, un sustituto natural del azúcar, y utiliza un toque de compota de manzana sin endulzar para mantenerlo deliciosamente tierno sin grasas añadidas. Infundido con especias cálidas como canela, nuez moscada y jengibre, y lleno de zanahorias recién ralladas, piña triturada y nueces picadas (opcional), cada bocado rebosa de bondad natural. Elaborado con polvo de hornear bajo en sodio y sin sal añadida, es ideal para aquellos que controlan su consumo de sodio. Listo en menos de una hora, este pastel de zanahoria fácil y nutritivo se puede disfrutar tal cual o cubierto con un delicioso glaseado de queso crema bajo en sodio. ¡Perfecto para satisfacer antojos dulces de una manera consciente y deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 2 teaspoons Levadura en polvo (baja en sodio)
- 2 teaspoons Canela molida
- 0.5 teaspoons Nuez moscada rallada
- 0.5 teaspoons Jengibre molido
- 0.75 cups Xilitol (sustituto de azúcar)
- 1 cup Puré de manzana sin azúcar
- 2 large Huevos.
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 2 cups Zanahorias (ralladas)
- 0.5 cups Piña triturada (sin azúcar añadido, escurrida)
- 0.5 cups Nueces sin sal (picadas, opcional)
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina ligeramente un molde para hornear de 9x13 pulgadas o forra con papel pergamino.
En un tazón grande, mezcla la harina para todo uso, el polvo de hornear, la canela molida, la nuez moscada molida y el jengibre molido hasta que estén bien combinados.
En un tazón aparte, bate juntos el xilitol, puré de manzana sin azúcar, huevos y extracto de vainilla hasta obtener una mezcla suave.
Añade gradualmente los ingredientes húmedos a los ingredientes secos, revolviendo hasta que estén apenas combinados.
Incorpore las zanahorias ralladas, la piña triturada y las nueces picadas sin sal (si se usan). Tenga cuidado de no mezclar demasiado.
Vierta la masa uniformemente en el molde para hornear preparado, alisando la superficie con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, este salga limpio.
Retire el pastel del horno y déjelo enfriar en el molde durante aproximadamente 15 minutos. Luego, transfiéralo a una rejilla metálica para que se enfríe por completo.
Una vez enfriado, corta en 12 porciones iguales y disfruta. Opcionalmente, puedes añadirle un glaseado de queso crema bajo en sodio o espolvorear con xilitol en polvo si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
2279 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 53.7 g | 69% | |
| Saturated Fat | 6.6 g | 33% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 372 mg | 124% | |
| Sodium | 503 mg | 22% | |
| Total Carbohydrate | 469.3 g | 171% | |
| Dietary Fiber | 32.3 g | 115% | |
| Total Sugars | 63.7 g | ||
| Protein | 53.1 g | 106% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 376 mg | 29% | |
| Iron | 17.4 mg | 97% | |
| Potassium | 2594 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
