Pastel de Zanahoria con Xilitol
Sumérgete en la combinación perfecta de dulzura y nutrición con este Pastel de Zanahoria con Xilitol: un postre libre de culpa que es igual de saludable que delicioso. Elaborado con xilitol, un edulcorante natural, este pastel prescinde de los azúcares refinados sin comprometer el sabor, lo que lo hace ideal para aquellos que buscan opciones de horneado bajas en azúcar. Húmedo y tierno, gracias a las zanahorias recién ralladas y un toque de canela molida, cada bocado se complementa con el crujir de las nueces picadas. Cubierto con un glaseado de queso crema sedoso ligeramente endulzado con xilitol, este pastel es un giro más saludable de un clásico querido. Ya sea que te ajustes a restricciones dietéticas o simplemente estés explorando postres sin azúcar, esta receta ofrece todos los reconfortantes sabores del pastel de zanahoria tradicional teniendo en cuenta el bienestar. ¡Perfecto para cumpleaños, celebraciones o como un regalo decadente para disfrutar con tus seres queridos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de trigo todo uso
- 1 teaspoon bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 1 teaspoon canela molida
- 0.5 teaspoon sal
- 1 cup endulzante de xilitol
- 0.5 cup aceite vegetal
- 3 huevos
- 2 teaspoons extracto de vainilla
- 3 cups zanahorias ralladas
- 0.5 cup nueces picadas
- 8 ounces queso crema
- 0.5 cup mantequilla sin sal
- 0.75 cup edulcorante de xilitol
- 1 teaspoon extracto de vainilla
Instructions
Precalentar el horno a 350°F (175°C). Engrasar y enharinar dos moldes redondos para pastel de 8 pulgadas.
En un bol mediano, batir juntos la harina, bicarbonato de sodio, polvo de hornear, canela molida y sal. Reservar.
En un tazón grande, combina 1 taza de xilitol con el aceite vegetal, los huevos y 2 cucharaditas de extracto de vainilla. Bate hasta que quede suave y bien mezclado.
Añade gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, mezclando hasta que estén apenas combinados.
Incorpore las zanahorias ralladas y las nueces picadas.
Divide la mezcla de manera uniforme entre los moldes de pastel preparados.
Hornea en el horno precalentado durante 40 a 45 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de los pasteles este salga limpio.
Saca los pasteles del horno y déjalos enfriar en los moldes durante 10 minutos. Después, voltéalos sobre rejillas metálicas para que se enfríen por completo.
Para el glaseado, batir juntos el queso crema y la mantequilla sin sal hasta que estén suaves y cremosos.
Agrega gradualmente 0.75 taza de xilitol y 1 cucharadita de extracto de vainilla, mezclando hasta que quede suave.
Una vez que los pasteles estén completamente fríos, extienda una capa de glaseado sobre la capa de pastel. Coloque la segunda capa de pastel encima y extienda el glaseado sobre todo el pastel.
Enfría el pastel en el refrigerador por lo menos 30 minutos antes de servir para que se asiente el glaseado.
Nutrition Facts
Calories |
4776 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 286.2 g | 367% | |
| Saturated Fat | 97.3 g | 486% | |
| Polyunsaturated Fat | 70.6 g | ||
| Cholesterol | 911 mg | 304% | |
| Sodium | 4077 mg | 177% | |
| Total Carbohydrate | 651.7 g | 237% | |
| Dietary Fiber | 23.4 g | 84% | |
| Total Sugars | 28.7 g | ||
| Protein | 71.7 g | 143% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 531 mg | 41% | |
| Iron | 18.7 mg | 104% | |
| Potassium | 1834 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
