Pastel de Yuca sin Azúcar
Sumérgete en los ricos sabores tropicales de este Pastel de Yuca sin Azúcar, ¡una vuelta deliciosa al clásico amado pero libre de culpa! Elaborado con yuca rallada, cremosa leche de coco y leche condensada sin azúcar, esta receta ofrece toda la exquisitez del tradicional pastel de yuca sin el azúcar añadido. Realzado con vainilla y un toque de sal, este postre logra el equilibrio perfecto entre dulzura y profundidad utilizando un sustituto natural del azúcar. La textura es irresistiblemente suave y húmeda, con deliciosos trocitos de coco rallado en su interior. Fácil de preparar en solo 15 minutos, esta delicia saludable se hornea a la perfección dorada en una hora y es ideal para deleitarte con un postre o snack, rindiendo hasta ocho porciones. Ya sea que sigas un estilo de vida sin azúcar o simplemente estés buscando una versión más ligera de un favorito filipino, este pastel de yuca seguramente te impresionará. ¡Perfecto para compartir en reuniones o disfrutar como un capricho personal!
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Recipe Information
Ingredients
- 800 grams y Yuca rallada
- 400 ml leche de coco
- 200 ml leche condensada sin azúcar
- 50 grams coco rallado sin endulzar
- 2 large huevos
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 50 grams mantequilla derretida
- 0.25 teaspoon sal
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 1 cup edulcorante (equivalente a 1 taza de azúcar)
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para hornear de 9x9 pulgadas.
En un bol grande, mezcla la yuca rallada y la leche de coco hasta que estén bien incorporadas.
Agrega la leche condensada sin azúcar y revuelve hasta que quede suave.
Batir los dos huevos en un tazón aparte y añadirlos a la mezcla de yuca, mezclando bien.
Agrega el extracto de vainilla, la mantequilla derretida y la sal, y continúa mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Agrega el polvo de hornear y mezcla gradualmente el sustituto del azúcar, asegurándote de que no queden grumos.
Incorpore el coco rallado, asegurándose de que esté distribuido de manera uniforme en la masa.
Vierte la mezcla en el molde para hornear preparado, alisando la parte superior con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante aproximadamente 60 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Deja enfriar el pastel de yuca durante al menos 15 minutos antes de cortar y servir.
Nutrition Facts
Calories |
2693 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 95.6 g | 123% | |
| Saturated Fat | 65.3 g | 326% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 515 mg | 172% | |
| Sodium | 1572 mg | 68% | |
| Total Carbohydrate | 422.7 g | 154% | |
| Dietary Fiber | 23.3 g | 83% | |
| Total Sugars | 113.7 g | ||
| Protein | 41.3 g | 83% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 705 mg | 54% | |
| Iron | 5.9 mg | 33% | |
| Potassium | 3627 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
