Pastel de Yuca Bajo en Sodio
Disfruta del deleite tropical de la deliciosa Torta de Yuca Baja en Sodio, una versión más saludable de un amado postre filipino. Esta delicia sin gluten presenta los sabores ricos de la yuca, la cremosa leche de coco y la leche condensada baja en sodio, lo que la hace tanto deliciosa como consciente de la dieta. Con solo 15 minutos de tiempo de preparación, esta receta es fácil de hacer, combinando ingredientes básicos de despensa como yuca rallada y crema de coco en una torta húmeda y decadente con un topping caramelizado. Perfectamente endulzada y ligeramente dorada, es ideal para aquellos que desean disfrutar de un postre tradicional con un contenido reducido de sodio. Sírvela como merienda o postre en tu próxima reunión, e impresiona a tus invitados con su sabor auténtico y su textura satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds Yuca rallada congelada
- 1 can (13.5 oz) Leche de coco
- 1 can (12 oz) Leche condensada baja en sodio
- 1 can (13.5 oz) Crema de coco
- 0.75 cup Azúcar granulada
- 2 large Huevos
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 tablespoons Mantequilla sin sal
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde para hornear de 9x13 pulgadas con mantequilla sin sal y reserva.
En un tazón grande, combina la yuca rallada descongelada, la leche de coco, la leche condensada baja en sodio, 1 lata de crema de coco y azúcar granulada. Mezcla bien hasta que los ingredientes estén bien combinados.
En un tazón pequeño aparte, batir los huevos y agregar el extracto de vainilla. Incorporar la mezcla de huevo a la mezcla de yuca, asegurándose de que esté distribuida de manera uniforme.
Vierte la mezcla de yuca en el molde para hornear preparado y extiéndela de manera uniforme utilizando una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante unos 50 minutos, o hasta que la parte superior esté firme y al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Mientras el pastel está horneando, prepara la cobertura derritiendo 2 cucharadas de mantequilla sin sal en una cacerola a fuego medio. Agrega la mitad restante de la leche condensada baja en sodio y revuelve hasta que esté bien combinado.
Después de 50 minutos, extiende cuidadosamente la mezcla de cobertura sobre la capa de yuca horneada y vuelve a colocar el pastel en el horno.
Hornea durante 10 minutos adicionales, o hasta que la cobertura esté ligeramente dorada y firme.
Saca el pastel de yuca del horno y deja que se enfríe a temperatura ambiente antes de cortar y servir.
¡Disfruta tu pastel de yuca bajo en sodio, con o sin una taza de té o café!
Nutrition Facts
Calories |
3642 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 70.0 g | 90% | |
| Saturated Fat | 39.8 g | 199% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 491 mg | 164% | |
| Sodium | 458 mg | 20% | |
| Total Carbohydrate | 714.8 g | 260% | |
| Dietary Fiber | 16.4 g | 59% | |
| Total Sugars | 343.8 g | ||
| Protein | 48.5 g | 97% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 1139 mg | 88% | |
| Iron | 5.7 mg | 32% | |
| Potassium | 4118 mg | 88% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
