Pastel de Yuca Bajo en Grasa
¡Disfruta sin culpa de este Pastel de Yuca Bajo en Grasa, una versión más ligera del clásico filipino tradicional! Esta receta combina la textura rica y masticable de la yuca rallada con la dulzura natural de la leche de coco ligera y compota de manzana sin azúcar, todo equilibrado por un toque de un sustituto del azúcar como Stevia. Las claras de huevo batidas a punto de nieve aportan una elevación espumosa, mientras que el extracto de vainilla realza el sabor general. Al reemplazar ingredientes pesados con alternativas bajas en grasa, este pastel de yuca es una opción más saludable sin sacrificar el sabor. Perfecto como refrigerio o postre, se hornea a la perfección dorada y se puede disfrutar caliente o a temperatura ambiente. ¡Listo en poco más de una hora con una preparación mínima, este aperitivo bajo en grasa es imprescindible para cualquier persona que busque una opción de postre deliciosa pero nutritiva!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams yuca rallada
- 400 ml leche de coco ligera
- 240 ml leche desnatada
- 50 grams edulcorante (por ejemplo, estevia)
- 125 grams puré de manzana sin azúcar
- 3 pieces claras de huevo
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon sal
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para hornear de 9x9 pulgadas con un poco de spray antiadherente o aceite de oliva.
En un tazón grande, combina la yuca rallada, la leche de coco ligera, la leche baja en grasa, el sustituto de azúcar y la compota de manzana sin azúcar. Mezcla bien hasta que quede homogéneo.
En un tazón aparte, bate las claras de huevo hasta que estén ligeramente espumosas, luego incorpóralas a la mezcla de yuca junto con el extracto de vainilla y la sal.
Vierte la mezcla en el molde preparado, distribuyéndola de manera uniforme con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante unos 45 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y la parte superior esté firme.
Una vez horneado, deja enfriar el pastel de yuca en el molde sobre una rejilla durante al menos 15 minutos antes de cortar.
Corta en cuadrados o porciones deseadas y disfruta este pastel de yuca bajo en grasa caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1219 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 24.9 g | 32% | |
| Saturated Fat | 19.8 g | 99% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 19 mg | 6% | |
| Sodium | 1598 mg | 69% | |
| Total Carbohydrate | 226.1 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 10.4 g | 37% | |
| Total Sugars | 36.5 g | ||
| Protein | 27.8 g | 56% | |
| Vitamin D | 2.5 mcg | 13% | |
| Calcium | 433 mg | 33% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 1821 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
