Pastel de verduras vegetariano
Esta "Pastel de Pascua Vegetariano" es un plato reconfortante y sustancioso perfecto para cenas acogedoras, repleto de bondades vegetales. Una mezcla sabrosa de champiñones salteados, cebollas, zanahorias, guisantes verdes y maíz se realza con un rico caldo de verduras y hierbas aromáticas como romero y tomillo. Cubierto con puré cremoso de papas russet, esta receta ofrece todos los sabores clásicos del tradicional pastel de Pascua, sin carne. Rápido de preparar en tan solo 20 minutos y horneado a la perfección en menos de una hora, este plato constituye una comida satisfactoria para veganos, vegetarianos o para cualquiera que busque una versión más saludable de un clásico. Ya sea que lo sirvas para una cena familiar de lunes a viernes o para una ocasión especial, esta variante vegetariana del pastel de Pascua seguramente será del agrado de todos.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas Russet
- 4 tablespoons Mantequilla
- 0.25 cup Leche
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium, diced Cebolla
- 2 medium, diced Zanahorias
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 cup, frozen Guisante verde
- 1 cup, frozen Maíz
- 8 ounces, sliced Champiñones
- 1.5 cups Caldo de verduras
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 tablespoon Salsa de soja
- 1 teaspoon, dried Tomillo
- 1 teaspoon, dried Romero
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Harina de trigo todo uso
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Pela y corta las papas en trozos grandes. Colócalas en una olla con agua, lleva a hervir y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.
Escurrir las papas y volver a la olla. Agregar la mantequilla y la leche, y aplastar hasta que quede suave. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Reservar.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y las zanahorias picadas, y sofríe hasta que comiencen a ablandarse, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado y los champiñones rebanados a la sartén, y cocina por otros 5-7 minutos hasta que los champiñones estén dorados y hayan soltado su humedad.
Incorpora los guisantes y el maíz congelados, cocinando por 2-3 minutos adicionales.
Agrega la harina a las verduras, revolviendo para cubrirlas uniformemente. Cocina por un minuto más.
Agrega lentamente el caldo de verduras, revolviendo constantemente hasta que la mezcla espese.
Añade la pasta de tomate, la salsa de soja, el tomillo, el romero, la sal y la pimienta. Deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Vierte la mezcla de vegetales en un recipiente para hornear y extiende el puré de papas por encima, utilizando una espátula para alisarlos de manera uniforme.
Coloca el platillo en el horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos, hasta que las papas estén doradas en la parte superior.
Deje enfriar un poco antes de servir. ¡Disfruta tu Pastel de Puerro Vegetariano!
Nutrition Facts
Calories |
2140 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 91.3 g | 117% | |
| Saturated Fat | 33.3 g | 166% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.1 g | ||
| Cholesterol | 137 mg | 46% | |
| Sodium | 4672 mg | 203% | |
| Total Carbohydrate | 287.3 g | 104% | |
| Dietary Fiber | 38.8 g | 139% | |
| Total Sugars | 57.2 g | ||
| Protein | 57.9 g | 116% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 4% | |
| Calcium | 446 mg | 34% | |
| Iron | 17.6 mg | 98% | |
| Potassium | 7533 mg | 160% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
