Pastel de Verduras sin Frutos Secos
Disfruta de la deliciosa bondad de estos Cutlets de Verduras sin Nueces, un aperitivo encantador lleno de sabores vibrantes y vegetales saludables. Esta receta fácil de preparar combina puré de papas, zanahorias ralladas, ejotes y arvejas verdes en tortitas sazonadas a la perfección con un crujiente recubrimiento de pan rallado. Mejorados con especias aromáticas como garam masala y comino en polvo, estos cutlets se doran a la perfección, haciéndolos irresistiblemente crujientes por fuera y tiernos por dentro. Perfectos para restricciones dietéticas, esta receta prescinde totalmente de nueces sin comprometer el sabor o la textura. Listos en menos de 35 minutos, estos cutlets son ideales para un aperitivo rápido, merienda nocturna o bandeja de fiesta. Combínalos con chutney de menta, salsa de tomate picante o un cremoso aderezo de yogur para un regalo que encantará a todos.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 medium-sized (boiled and mashed) Patatas
- 1 large (grated) Zanahorias
- 0.5 cup (finely chopped) Judías verdes
- 0.5 cup (boiled and mashed) Guisantes verdes
- 1 cup Pan rallado
- 2 tablespoons Harina de maíz
- 1 teaspoon Pasta de jengibre y ajo
- 1 finely chopped (optional) Chile verde
- 0.5 teaspoon Polvo de comino
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.25 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon (or to taste) Sal
- 2 tablespoons (chopped) Cilantro fresco
- 0.5 cup (for shallow frying) Aceite
- 0.25 cup Agua
Instructions
Hierve y tritura las papas, asegurándote de que no queden grumos. Reserva.
Escalda las judías verdes picadas en agua hirviendo durante 2-3 minutos, luego escúrrelas y ponlas a un lado.
En un tazón grande, combina las papas machacadas, las zanahorias ralladas, las judías verdes escaldadas, los guisantes verdes machacados y el puré de jengibre-ajo.
Agrega polvo de comino, garam masala, polvo de chile rojo, chile verde picado (si se está usando), sal y cilantro fresco picado. Mezcla bien para formar una mezcla uniforme.
En un tazón pequeño, hacer una mezcla diluida mezclando la maicena con 1/4 taza de agua. Revolver hasta que quede suave y sin grumos.
Divida la mezcla de verduras en porciones iguales y forme cada porción en pequeñas tortitas ovaladas o redondas.
Sumerge cada empanada en la mezcla de harina de maíz, asegurándote de que esté bien cubierta, luego pásala por migajas de pan para obtener una capa uniforme.
Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, fríe los pastelitos en tandas hasta que estén dorados por ambos lados. Esto debería tomar alrededor de 2-3 minutos por lado.
Retire las milanesas cocidas y colóquelas en un papel absorbente para escurrir cualquier exceso de aceite.
Sirve caliente con ketchup, chutney de menta o salsa de yogur como acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
2171 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 120.4 g | 154% | |
| Saturated Fat | 9.1 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3369 mg | 146% | |
| Total Carbohydrate | 244.3 g | 89% | |
| Dietary Fiber | 28.8 g | 103% | |
| Total Sugars | 26.5 g | ||
| Protein | 37.4 g | 75% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 393 mg | 30% | |
| Iron | 16.2 mg | 90% | |
| Potassium | 4170 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
