Pastel de Vainilla Sin Azúcar y Sin Gluten
Disfruta de la dulce simplicidad de este Pastel de Vainilla sin Azúcar y sin Gluten: un postre perfectamente húmedo, esponjoso y saludable ideal para aquellos con restricciones dietéticas o cualquiera que desee un tentempié libre de culpa. Elaborado con harina de almendras rica en nutrientes y un toque de harina de coco, este pastel es naturalmente sin gluten, mientras que el eritritol proporciona la cantidad justa de dulzura sin añadir azúcar. Un toque de extracto de vainilla puro brinda un perfil de sabor clásico, mientras que la leche de almendras mantiene la textura ligera y tierna. Con solo 20 minutos de preparación y horneado hasta la perfección dorada en 35 minutos, este pastel es perfecto para cumpleaños, reuniones o simplemente para satisfacer un antojo dulce. Ya sea que evites el gluten o estés pendiente de tu consumo de azúcar, esta receta destaca por su sabor, textura y versatilidad.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.5 cup Harina de coco
- 1 tablespoon Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 cup Mantequilla sin sal, ablandada
- 0.75 cup Edulcorante de eritritol
- 4 large Huevos
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 0.5 cup Leche de almendras
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde redondo para pastel de 9 pulgadas y forra el fondo con papel pergamino para que sea fácil de desmoldar.
En un bol mediano, combina la harina de almendra, la harina de coco, el polvo de hornear y la sal. Mezcla todo junto para asegurarte de que no queden grumos y luego deja a un lado.
En un tazón grande, batir la mantequilla sin sal ablandada y el edulcorante de eritritol juntos hasta que estén ligeros y esponjosos usando una batidora de mano o una batidora de pie a velocidad media.
Agrega los huevos uno por uno a la mezcla de mantequilla, batiendo bien después de cada adición.
Agrega la esencia de vainilla.
Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, alternando con la leche de almendra. Empieza y termina con los ingredientes secos, mezclando solo hasta que estén combinados después de cada adición.
Vierta la masa en el molde para pastel preparado y extiéndala uniformemente con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Deja enfriar el pastel en el molde por 10 minutos, luego retíralo del molde y trasládalo a una rejilla metálica para que se enfríe completamente antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2592 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 221.4 g | 284% | |
| Saturated Fat | 82.3 g | 412% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 1002 mg | 334% | |
| Sodium | 2961 mg | 129% | |
| Total Carbohydrate | 275.1 g | 100% | |
| Dietary Fiber | 45.0 g | 161% | |
| Total Sugars | 22.3 g | ||
| Protein | 79.5 g | 159% | |
| Vitamin D | 5.1 mcg | 25% | |
| Calcium | 759 mg | 58% | |
| Iron | 14.0 mg | 78% | |
| Potassium | 743 mg | 16% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
