Pastel de Vainilla Keto con Frosting de Mantequilla
Disfruta de este delicioso Pastel de Vainilla Keto con Frosting de Crema de Mantequilla, un postre bajo en carbohidratos que demuestra que puedes disfrutar de un dulce sin salirte de tu dieta. Perfectamente esponjoso y húmedo, este pastel combina la riqueza de la harina de almendra y la textura sutil de la harina de coco para obtener una base libre de gluten naturalmente apta para la dieta keto. Mejorado con aromática vainilla y endulzado con un eritritol aprobado para keto, cada bocado es un placer sin remordimientos. Cubierto con un frosting cremoso y delicioso de mantequilla elaborado con eritritol en polvo y crema espesa, este pastel ofrece un equilibrio perfecto de dulzura y sofisticación. Listo en menos de una hora, esta receta fácil de seguir es ideal para cumpleaños, celebraciones, o simplemente para deleitarte con las alegrías de la repostería keto casera. Ya sea que sigas un estilo de vida bajo en carbohidratos o simplemente busques una opción de postre más saludable, ¡este Pastel de Vainilla Keto está destinado a convertirse en un favorito en tu hogar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendras
- 2 tablespoons Harina de coco
- 2 teaspoons Polvo de hornear
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.5 cup Mantequilla sin sal (ablandada)
- 0.75 cup Eritritol o edulcorante granulado keto
- 4 Huevos
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 0.5 cup Leche de almendra sin azúcar
- 0.5 cup Mantequilla sin sal (ablandada) para la cobertura
- 0.75 cup Eritritol en polvo o edulcorante en polvo keto
- 2 tablespoons Nata para montar
- 1 teaspoon Extracto de vainilla para glaseado
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde redondo para pastel de 8 pulgadas y cúbrelo con papel pergamino para facilitar la extracción.
En un bol mediano, tamiza la harina de almendra, la harina de coco, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
En un tazón grande, mezcla la mantequilla ablandada y el eritritol con una batidora de mano o batidora de pie hasta que estén suaves y esponjosos.
Agrega los huevos a la mezcla de mantequilla uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Incorpora el extracto de vainilla.
Agrega lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con la leche de almendra, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla solo hasta que estén combinados, teniendo cuidado de no mezclar en exceso.
Vierte la mezcla en el molde preparado para pastel y alísala en la parte superior con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro del pastel, salga limpio.
Deje enfriar el pastel en el molde durante 10 minutos antes de transferirlo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Mientras se enfría el pastel, prepara el glaseado de mantequilla. En un tazón grande, bate la mantequilla ablandada y el eritritol en polvo juntos hasta que estén cremosos y suaves.
Agrega la crema batida y el extracto de vainilla a la mezcla de la cobertura y bate hasta que esté suave y esponjoso. Ajusta la dulzura si es necesario añadiendo más eritritol en polvo al gusto.
Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, extiende el glaseado de mantequilla de manera uniforme sobre la parte superior y los lados del pastel utilizando una espátula de punta redondeada o un cuchillo.
¡Corta, sirve y disfruta tu Pastel de Vainilla Keto con Glaseado de Mantequilla!
Nutrition Facts
Calories |
3333 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 322.0 g | 413% | |
| Saturated Fat | 143.8 g | 719% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 1294 mg | 431% | |
| Sodium | 2487 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 413.6 g | 150% | |
| Dietary Fiber | 26.8 g | 96% | |
| Total Sugars | 10.4 g | ||
| Protein | 71.8 g | 144% | |
| Vitamin D | 8.6 mcg | 43% | |
| Calcium | 789 mg | 61% | |
| Iron | 11.7 mg | 65% | |
| Potassium | 483 mg | 10% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
