Pastel de Ube Vegano
Disfruta del encanto irresistible de este Pastel Vegano de Ube, un deleite a base de plantas que muestra los sabores vibrantes y el impresionante color morado del ube, o batata morada. Perfecto para ocasiones especiales o para darse un capricho diario, este pastel es húmedo, esponjoso y lleno de notas ricas y a nuez gracias a la halaya de ube y leche de coco. Realzado con un toque de extracto de ube para mayor profundidad y color, cada bocado es un festín para los sentidos. La receta es fácil de seguir, presenta una masa sin lácteos y sin huevo que se hornea a la perfección en solo 35 minutos. Completa tu pastel con un glaseado cremoso de mantequilla vegana o disfrútalo tal cual para un manjar naturalmente hermoso. Este pastel vegano de ube brinda elegancia y confort en cada rebanada, ¡ideal para compartir con seres queridos o saborearlo todo para ti mismo!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de trigo todo uso
- 2 teaspoons polvo de hornear
- 0.5 teaspoons bicarbonato de sodio
- 0.5 teaspoons sal
- 1 cup azúcar granulada
- 1 cup Mermelada de camote morado (camote morado)
- 1.5 cups leche de coco
- 0.5 cup aceite neutro (por ejemplo, vegetal o de canola)
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 2 teaspoons extracto puro de vainilla
- 1 teaspoon Extracto de ube
- 1 cup azúcar glass (para glaseado, opcional)
- 0.5 cup mantequilla vegana (para el glaseado, opcional)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y forra dos moldes redondos de 8 pulgadas con papel pergamino.
En un tazón grande, tamiza la harina de uso general, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Reserva.
En otro bol, mezcla el azúcar granulada, el ube halaya, la leche de coco, el aceite, el vinagre de sidra de manzana, el extracto de vainilla y el extracto de ube hasta que estén bien combinados.
Agrega gradualmente los ingredientes húmedos al tazón de los ingredientes secos. Revuelve suavemente hasta que la masa quede suave, cuidando de no mezclar demasiado.
Divide la masa de manera uniforme entre los dos moldes para pastel preparados. Alisa la superficie con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio.
Deje enfriar los pasteles en los moldes durante 10 minutos. Luego, transfiéralos a una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Para el glaseado opcional, batir el azúcar en polvo y la mantequilla vegana juntos en un tazón hasta que estén esponjosos. Agregar una pequeña cantidad de extracto de ube para dar color si se desea.
Una vez que los pasteles estén completamente enfriados, cubre la parte superior de una capa, luego coloca la segunda capa encima. Cubre la parte superior y los lados de todo el pastel.
¡Corta, sirve y disfruta de tu colorido pastel vegano de ñame!
Nutrition Facts
Calories |
4515 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 216.8 g | 278% | |
| Saturated Fat | 39.2 g | 196% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3557 mg | 155% | |
| Total Carbohydrate | 630.6 g | 229% | |
| Dietary Fiber | 13.7 g | 49% | |
| Total Sugars | 399.5 g | ||
| Protein | 29.5 g | 59% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 104 mg | 8% | |
| Iron | 12.5 mg | 69% | |
| Potassium | 1313 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
