Pastel de Ube Bajo en Sodio
Sumérgete en los vibrantes sabores de Filipinas con este Pastel de Ube Bajo en Sodio, ¡una versión libre de culpa de un clásico adorado! Elaborado con cremosa ube halaya (mermelada de camote morado) y fragante extracto de ube, este pastel destaca por su tono morado intenso y su dulzura terrosa equilibrada por el toque tropical de la leche de coco. Especialmente diseñado para ser bajo en sodio, esta receta utiliza polvo de hornear bajo en sodio y mantequilla sin sal, convirtiéndolo en un dulce bueno para el corazón sin sacrificar sabor. La adición de claras de huevo batidas asegura una textura esponjosa y húmeda, ideal para cualquier celebración o postre casual. Ya sea que lo cubras con una crema de mantequilla baja en sodio o lo sirvas tal cual, este delicioso pastel de ube seguramente satisfará tu paladar dulce mientras se adapta a tus necesidades dietéticas. ¡Listo en menos de una hora, es un postre impresionante y reconfortante que a tus invitados les encantará!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de trigo todo uso
- 2 teaspoons Polvo de hornear (bajo en sodio)
- 0.75 cup Azúcar granulada
- 0.5 cup Mantequilla sin sal (ablandada)
- 1 cup Leche de coco
- 1 cup Jalea de camote morado (sin azúcar si está disponible)
- 2 teaspoons Extracto fresco de ube
- 3 Huevos (grandes)
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 cup Aceite (como de canola o vegetal)
- 0.5 teaspoon Cremor tártaro
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa dos moldes redondos de 8 pulgadas y forra el fondo con papel pergamino para que sea fácil de desmoldar.
En un tazón mediano, mezcla la harina para todo uso y el polvo de hornear bajo en sodio. Reserva.
En un tazón grande, cremar la mantequilla sin sal y el azúcar granulado hasta que estén ligeros y esponjosos, aproximadamente 2-3 minutos utilizando una batidora de mano o de pie a velocidad media.
Agrega los huevos uno a la vez a la mezcla de mantequilla, batiendo bien después de cada adición. Mezcla el extracto de vainilla, el extracto de ube fresco y el ube halaya hasta que estén completamente combinados.
Reduce la velocidad de la batidora a baja y añade alternando la mezcla de harina seca y la leche de coco a la masa en tres adiciones, comenzando y terminando con la mezcla de harina. Ten cuidado de no mezclar en exceso.
En un recipiente limpio, bate la crema de tártaro y las claras de huevo (de 3 huevos grandes) a punto de nieve con una batidora de mano o de pie. Dobla suavemente las claras batidas en la masa del pastel de ube usando una espátula, procurando no perder volumen en la mezcla.
Distribuye la masa de manera uniforme entre los moldes preparados y alisa la superficie con una espátula.
Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de cada pastel salga limpio.
Retira los pasteles del horno y déjalos enfriar en los moldes durante 10 minutos. Luego, voltéalos sobre una rejilla metálica para que se enfríen por completo.
Una vez enfriado, opcionalmente puedes cubrir con una crema de mantequilla baja en sodio o disfrutarlo solo como un postre ligero y con menos sodio.
Nutrition Facts
Calories |
3466 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 173.5 g | 222% | |
| Saturated Fat | 70.1 g | 350% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 813 mg | 271% | |
| Sodium | 355 mg | 15% | |
| Total Carbohydrate | 439.4 g | 160% | |
| Dietary Fiber | 12.7 g | 45% | |
| Total Sugars | 179.4 g | ||
| Protein | 47.5 g | 95% | |
| Vitamin D | 4.5 mcg | 22% | |
| Calcium | 197 mg | 15% | |
| Iron | 15.2 mg | 84% | |
| Potassium | 1719 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
