Pastel de Tuxedo
Disfruta de la máxima elegancia con este Pastel Tuxedo, un postre impresionante que combina ricas y húmedas capas de pastel de chocolate con un suave ganache de chocolate negro y blanco para un tratamiento visual y sabroso impresionante. Perfecto para celebraciones, esta obra maestra en capas presenta un delicado equilibrio entre el amargo chocolate negro y el cremoso chocolate blanco, creando el efecto "esmoquin" que lo hace tan sofisticado como su nombre. El pastel se elabora con ingredientes clásicos de despensa como buttermilk, cacao en polvo y vainilla, y está coronado con un acabado de ganache brillante que es perfecto para baños decorativos y guarniciones. Con su sabor decadente y presentación llamativa, esta receta está destinada a ser el centro de atención de tu mesa de postres. Ya sea que estés organizando una cena formal o simplemente deseando el éxtasis del chocolate, el Pastel Tuxedo está garantizado para impresionar.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de trigo común
- 2 cups azúcar granulada
- 3/4 cup cacao en polvo sin azúcar
- 1 teaspoon levadura en polvo
- 2 teaspoons bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon sal
- 1 cup suero de mantequilla
- 1/2 cup aceite vegetal
- 2 units huevos grandes
- 2 teaspoons extracto de vainilla
- 1 cup agua hirviendo
- 2 cups nata para montar
- 8 ounces chocolate negro de buena calidad, picado
- 8 ounces chocolate blanco de buena calidad, picado
- 1/4 cup mantequilla sin sal, ablandada
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa y enharina dos moldes redondos de 9 pulgadas.
En un tazón grande, batir juntos la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
Añade el suero de leche, aceite vegetal, huevos y vainilla a los ingredientes secos. Mezcla hasta que estén apenas combinados.
Revuelva gradualmente el agua hirviendo hasta que la mezcla esté suave y líquida.
Divida la mezcla de manera uniforme entre los moldes para pasteles preparados.
Hornea en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
Deje que los pasteles se enfríen en los moldes durante 10 minutos, luego desmóldelos en rejillas metálicas para que se enfríen por completo.
Para hacer la ganache de chocolate oscuro, calienta 1 taza de crema espesa en una cacerola a fuego medio hasta que comience a hervir.
Vierte la crema caliente sobre el chocolate negro picado. Deja reposar por un minuto, luego revuelve hasta que esté completamente suave. Deja enfriar hasta que espese pero aún se pueda verter.
En otro bol, repite el proceso con 1 taza de crema espesa y el chocolate blanco picado para hacer la ganache de chocolate blanco.
Una vez que los pasteles estén fríos, coloca una capa de pastel en un plato para servir. Extiende una capa gruesa de ganache de chocolate oscuro sobre la parte superior.
Coloque encima la segunda capa de bizcocho, luego extienda la ganache de chocolate blanco sobre la parte superior y los lados del pastel, alisándola con una espátula.
Deje que la ganache se solidifique a temperatura ambiente, o enfríela si se desea una solidificación más rápida.
Utiliza la ganache de chocolate oscuro restante y una manga pastelera para dibujar un patrón decorativo sobre la parte superior.
Termina colocando unos cuantos rizos o virutas de chocolate como adorno antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
723 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.5 g | 56% | |
| Saturated Fat | 21.5 g | 108% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.7 g | ||
| Cholesterol | 88 mg | 29% | |
| Sodium | 478 mg | 21% | |
| Total Carbohydrate | 79.0 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 7.8 g | 28% | |
| Total Sugars | 50.5 g | ||
| Protein | 9.3 g | 19% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 2% | |
| Calcium | 99 mg | 8% | |
| Iron | 4.2 mg | 23% | |
| Potassium | 398 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
